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ザ・キャピトルホテル東急『ORIGAMI』朝食ブッフェ 2018年5月

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投稿日:

ザ・キャピトルホテル東急の3階にあるオールデイダイニング『ORIGAMI(オリガミ)』の朝食ブッフェへ行ってきました。

ザ・キャピトル
ブレックファースト ブッフェ

4,276円(税・サ込)

ブッフェ台

フルーツ、ミューズリー、フルーツカクテル。

ドライフルーツ、ナッツなど。

チーズ。

フルーツゼリー。

シリアル。

ペストリー。

スチームバタートースト。

ハンバーガー。

ピクルス、オイルサーディン。

カット野菜、オリーブなど。

コールドミート。

サーモン、ローストビーフのマリネ、さつまいもとレンズ豆の煮込み。

ローストポーク。

温菜各種。

いつも通り、スープやオートミールもありました。
フルーツコーナーの生ベリーは、開始時には並んでおらず、いつの間にか追加されていました。

実食

卵料理は、好きな調理法で1品オーダー。


オムレツ

いつも通り チーズオムレツを選びました。
焦げ目ひとつ無い、つやつやピカピカの”薄皮”が特徴。

中は 卵汁が流れ出ない程度にトロリ。
毎回寸分の狂いもなく 全く同じものが提供されるのが凄い。



ブッフェ台のラインナップは 概ね変化なく、いつもの美味しいモーニング。


冷菜

選りすぐりの 冷菜たち。

スモークサーモンは いつも以上に脂ノリノリ。その脂と フレッシュレモンがあれば、どんなドレッシングよりも美味しく 食べ飽きません。
ふっくら柔らかなオイルサーディンも必食。

そして好物の鴨肉!!他所のホテルのブッフェやアフタヌーンティーでも たまに見かける鴨スモークですが、ORIGAMI朝食のものがダントツで美味しい。ぷりっぷり。

目新しいメニューとしては、さつまいもとレンズ豆の煮込みと、ローストビーフのマリネ。
1cm角のローストビーフも自家製でしょうか、冷菜によくあるようなハムチックな牛肉ではなく、脂のしっかり入った牛肉の塊です!セロリにレーズンにチーズ という意外な組み合わせでいて、それらに埋もれない牛肉自体の旨味の深さ。一味違った創作料理のようで、大変美味しかったです。
さつまいも煮は エスニック料理のデザート的なイメージ。オレンジで煮てある とのことですが 甘いオヤツ系というよりは、どことなくスパイシーで独特な お味。

季節の彩りフルーツ。
隠れているけれど、メロンが 緑とオレンジの2色あり、緑のほうは特に美味しかったです。


ペストリー

いつものペストリーです。
左下のフォカッチャは、冬の黄色ver.よりも、夏を感じる 緑色ver.のほうが好み。

ジューシーなズッキーニやパプリカには ほのかな塩味があり、噛みごたえのある生地と合わさって、品の良い 甘塩っぱさが ジワジワ広がります。

真っ黒なマフィンは 所々に溶けたチョコチップが入っており、良い意味でムラのある甘さにゾッコン。(心なしか、前よりもチョコっ気が上がったような?)

クロワッサンは 色濃く焼かれ、表皮はパリパリ。それでいて、むぎぃっ~と噛みちぎるような 内部の層。バターの風味も強く、噛みしめると至福。

チェリーデニッシュも パリッと良い歯ざわり。(ピン撮りしていませんが、ソフトデニッシュ系の オレンジデニッシュもお気に入りです。)


ハンバーガー、ポテト、バナナブレッド

ホテル名物のバナナブレッドは トースターでホカホカに。そのままでも美味しいですが、焼くとスイーツ感が増して、これも良い。
小さなハンバーガーは、バンズのサイズを無視し、両側からベーコンが べろんっ。

このベーコンは デラックスなやつです!!3月のアフタヌーンティーで頂いた「イベリコ豚ベーコン」と同じもの。分厚いのに、唇で切れるくらい 柔らか~いベーコン。バンズに薄く塗られたカラシも丁度いい塩梅。

ホワイトソース&チーズたっぷり、クリーミーなポテトグラタン。ひと鍋食べたい。


スチームバタートースト

エシレバターを使ったスチームバタートーストは、すっかり名物品。
贅沢に染みた発酵バターに、メープルシロップ、そして岩塩のアクセント。

ほわわわ~っと、たちまち完食。


温菜

好物オンパレードのORIGAMIですが、1番のお目当てはローストポークです。

岩塩やリンゴソースなどのコンディメントもありますが、自身の脂が 何よりのソース。わずかな塩味があるので、何も付けずとも最高に美味しい。

フレンチトーストは 今回は卵黄多めで、甘い卵焼きのようでした。

素材味が活かされた 季節の温野菜。


フルーツ、フルーツゼリー

グラス入りのデザートは、どうやら日替わりのようです。この日は 願っていたプリンDAYではなかったものの、生フルーツを閉じ込めた ユルとろゼリーも 美味しい。白ワインを感じる、リッチなテイストです。

フルーツコーナーに苺以外のベリーがあったのは、こちらでは今回が初めてだったと思います。ベリー好きとしてはサプライズ。
左端は、どこよりも とろとろのプルーン。




欲望☆肉プレートで完。

以上

素材が良い、なにより 調理が素晴らしいお店。塩加減、ゆで加減、焼き加減、全ての加減が良いんですよね~。
朝昼晩様々なホテルブッフェを巡っていますが、やっぱりORIGAMIの朝食ブッフェが一番好き。

今回は宿泊利用もしたので、関連記事も追々アップします。

【ザ・キャピトルホテル東急】朝食付宿泊プラン&フォトギャラリーはこちら。

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朝食ブッフェ

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