ザ・キャピトルホテル東急『ORIGAMI』アフタヌーンティー　2018年3月【そう、これからだよね！

ザ・キャピトルホテル東急の3階にあるラウンジ『ORIGAMI（オリガミ）』のアフタヌーンティーへ行ってきました。

アフタヌーンティーセット
“Capitol Grace”
5,000円（税・サ込）

ブッフェではありません。

ドリンク

ドリンクメニュー



ドリンクのメニューは今までと変わっていませんでした。

ローズペコ

ホットシナモンスパイス

お気に入りはやはりホットシナモンスパイス。
シナモンがくっきりと香り立つ中、ほのかな甘味もあります。

そして、重箱スタイルのアフタヌーンティーセットが登場。

アフタヌーンティーセット “Capitol Grace”

今回のメニューは、2018年1月15日～3月31日のもの。

まずは、別スタンドのスコーンとスープから。

スコーンと冷製スープ

ベーカリーシェフおすすめプレーンとレーズン2種のスコーン（ジャム・メープルシロップ）、ミニグラスに入った本日の冷製スープ。
本日の冷製スープは「苺のスープ」。ラッシーのような、とろりとした口当たりでした。
2種のスコーンはやっぱりスコーンじゃなくてパンですね（笑）。苺ジャム＆メープルシロップとともに、美味しくいただきます。

冬ver.のお重。

一の重・スイーツ

本日のプティフール、カシスのムースとスイートポテトのマリアージュ、和三盆生地に和栗のクリームで仕上げたマロンロールケーキ、濃厚でコクのあるミルキーなフレッシュチーズ「フロマージュブラン」にベリーのジュレとホワイトチョコのスノースタイル“クレメダンジェ”、甘酸っぱい香りとベリー感が口いっぱいに広がるフランボワーズムース、修道女をイメージしたシュークリーム“ルリジューズ”トップにホワイトチョコをあしらって。
中央のクレメダンジェは、泡っ～ふわ～っな口溶けのチーズムース。まん丸のベリージュレは甘酸っぱさがクッキリしており、泡チーズとよく合います。

フランボワーズムースは予想よりもまろやか寄り。いちごみるく系の優しい甘酸っぱさでした。
修道女をイメージしたシュークリーム“ルリジューズ”はシューの中身のオレンジクリームがとても美味しい！柑橘の華やかな風味がよく効いていて、見た目共々癒し系。

この2品はペストリーブティック『ORIGAMI』のケーキをミニチュア化したものだと思います。（去年、どちらも頂きました。）
カシスのムースとスイートポテトのマリアージュはカシスの酸味を芋がまろやかに包み込み、でも後味にフルーティーさが残るようなバランス。
マロンロールケーキは ”栗とカステラ”な味わい。

9月に頂いたときよりも、和栗ペーストが固く・濃く感じられ、今回のほうが美味しかったです。

本日のプティフールはブラウニー、タルトタタン、マカロン、チョコレート、カヌレ。
カヌレは茶色い外壁がメキメキ固く、ほろ苦さがたまらないっ！ラム酒の香りも効いており、とても好みです。
タルトタタンはキャラメルの苦味が強く、こっちも酒効いてて美味しい。
ブラウニーはやわらか・繊細な生地と、胡桃のカリッとした歯ざわりが好コントラスト。

二の重・セイボリー

華やぐ薄焼き卵にさっぱりとしたライスサラダを包みました、野菜のブイヨンで茹であげた海老とORIGAMIオリジナルポテトサラダ、イベリコ豚ベーコンのロースト青味野菜とともに、スモークサーモンを巻いた2種類のロールサンド、甘酸っぱい野菜のピクルス、ジューシーなソーセージとスパイシーなチリコンカンの春巻き、炙りホタテとビーツのタルタル仕立て、フォアグラをほんのり甘いメークインで包み、カダイフをまとったコロッケ。
スコーンよりも、スイーツよりも楽しみな「二の重」のセイボリー。

ジューシーなソーセージとスパイシーなチリコンカンの春巻きは朝食ブッフェの定番品をさらに美味しくアレンジしたもの。チリコンカンはカレーとはまた違う、スパイスが効いた異国の味がして、クセになります。
炙りホタテとビーツのタルタル仕立ては細切りの帆立を噛むほどに、甘みジュワァ～。
フォアグラをほんのり甘いメークインで包みカダイフをまとったコロッケはマッシュポテト風のなめらか芋の中央に、フォアグラが潜んでいました。

華やぐ薄焼き卵にさっぱりとしたライスサラダを包みましたは酢の効きが淡く、”おにぎり”に近い印象。これに関しては、寿司っぽさのあった以前のver.のほうが好みでした。
野菜のブイヨンで茹であげた海老とORIGAMIオリジナルポテトサラダは大きな海老にはセロリのような香味が染み込んでおり、海老だけ食べてもとっても美味しい。下のポテトサラダはたっぷりのマヨネーズに、半身の芋がゴロンッと埋め込まれた形。マヨネーズはおそらく自家製（朝食ブッフェと同じもの？）で、クリーミーでクドくなく、飲める系マヨ。
スモークサーモンを巻いた2種類のロールサンドはギチギチに包まれたサーモンが最高。

朝食ブッフェのものよりも脂が乗っているように感じました。

そして今回の大トリ、イベリコ豚ベーコンのロースト青味野菜とともに。
「朝食ブッフェに出しているベーコン」とのことです。ミニバーガーのあの美味しいベーコンの正体は、イベリコ豚だったんですね～！

ジューッと焼いた豚肉の香ばしさ、そして口の中でとろける甘い脂。
ほほほ、ほ、おいしい…！！ってなるやつ。