グランドハイアット東京『フレンチキッチン』朝食ブッフェ 2018年3月

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六本木ヒルズ内、グランドハイアット東京の2階にある『フレンチ キッチン (THE FRENCH KITCHEN)』の朝食ブッフェへ行ってきました。

フレンチキッチン
ブレックファストブッフェ

4,595円(税・サ込)

ペストリーコーナー。


















シリアル、ナッツ。

サラダ、出し巻玉子、筑前煮など。

豆乳ヨーグルト、スムージー。

チーズ、ドライフルーツ。

スモークサーモン、コールドミート。

ミューズリー、ヨーグルト、ヤクルト。

フルーツ。

ジャンボンブラン。

エッグステーションのメニュー。

ソーセージ、ベーコン、スクランブルエッグ。

温野菜、豆カレーなど。

サーモン照り焼き、韮饅頭、ビーフグリル。




和食、点心。


ジュース。

以下、実食編!



まず、フレッシュオレンジジュースが美味しい。


冷菜

スモークサーモンは、全ブッフェの中で こちらのものが一番好きです。
お刺身同然の やわらかくモッチリとした食感。

レモンをギューーッ!と絞り、身が締まって 白っぽくなったところで頂くのが お気に入り。


ペストリー

デニッシュ2種、マフィン2種は、季節替わりです。
右下の渦巻きは、リンゴデニッシュ

艶やかの表面は、ヌガー調の ねっとりとした甘さで、菓子パン好きの血が騒ぐ お味。
左の ストロベリーデニッシュは 焼き込まれた苺が 絶妙なトロみ。こちらも表面のテカテカは甘めでしたが、ジャムになりかけの苺がジュクッと飛び出し、舌に心地いい甘酸っぱさでした。

今回最も気に入ったペストリーは 左の 桜マフィン。かなり思い切った桜使いです。まったり甘いバニラの香り~、と思わせて、口に入れると ”桜塩っぱさ”が ガツン! モチモチ弾力があり、桜餅感があって美味しい。
右の 紅茶マフィンは アールグレイの風味の生地に、香ばしいナッツ。しっとりというよりは、表面のサックリとした歯触りが印象に残る仕上がりでした。

桜マフィンの断面。
塩漬け桜たっぷりです。”バニラ桜餅”と言ったところ。


苺、ブルーベリー

小粒の苺が とても甘くて美味しかったです。


フレンチトースト

淹れたての2杯目のカフェラテとともに、楽しみのフレンチトースト
”プディング”してるタイプの フワとろフレンチトーストです。
お皿を揺らすと、膨らんだ真ん中部分が、ふるんふるん揺れる。

表面だけわずかにパンの「サクッ」を残し、中は とろけるクリームと化しています。滴るメープルシロップの甘さと香りも絶妙。
パンの厚さは日によってバラつきがありますが、今回はベストでした!


温菜

フレンチキッチン朝食のアイドルと言えば、巨大な肉塊から切り分けるジャンボンブランでしたが、ニューフェイスのビーフグリルが これまた凄い逸材。柔らか~く、さくりと噛み切れる牛肉は、グリルの”煙の香り”もゴチソウです!
中央右の チャナダル豆のスパイシーカレーも 新顔です。中東を思わせるスパイシーな香りと トマトの爽やかな酸味が効いており、いわゆる”カレーライス”とは別ジャンルな旨味。

ランチと同等の 良い肉!素焼き肉、といったシンプルさがたまりません。(ランチブッフェのハーブやソースで味付けされた肉料理も美味しいですが、こっちのほうが好きです!)


和食、点心

焼き魚はいつも通り サーモン照り焼きがありましたが、一時だけブリに変わっていたようです。
点心は日替わりで、この日は玉葱小焼売韮饅頭

韮饅頭は 皮がカリッとしていて美味しかったです。


ミューズリー、ヨーグルト、フルーツ

中央の瓶は チアシード入りマンゴー豆乳ヨーグルト。上のソースは さほど甘くなく、豆乳感強め。豆腐をも思わせるくらい。
右の瓶は バナナとキウイのヨーグルト。こちらのヨーグルトは濃厚ではなく、サッパリとした印象です。もっとバナナの甘味と重みがグイグイきても良かったかも。

カットフルーツはどれも”余計な部分”が丁寧に排除されており、大きさもちょうどよく、次々ポイポイと口に運んでしまいます。
苺とオレンジが特に美味しい~。


ビーフグリル、パン

お気に入りの牛肉と、マフィンにデニッシュ。
レーズンたっぷりの レーズンブレッドが目に止まり、トーストしてバターをたっぷり塗って頂きました。(何気に新メニュー?)

どこをカジっても レーズンぎっしり、これは伏兵です。甘くない、ほろ苦さのあるレーズンで、バターと相まって美味しい。パン生地の やや目の詰まった もっちり感もツボ。


フレンチトースト


ビーフグリル丼

肉の前にあった おろしポン酢と 味噌汁用のネギを添えて。
白米に、香ばしい肉、さっぱり紫蘇風味のポン酢がとても合う。

あまり人気のない端っこの脂身が、尚の事ゴチソウ。


アイスティー


以上。ビーフグリルが もし定番品になるとしたら、以前発表した”はうじえ的ブッフェランキング(旧ブログ)”に動きがありそうです。もしかして、1位…?
いつも欠かさず食べていた モーンデニッシュを食べ忘れ、ジャンボンブランをおかわりし忘れるくらい、舞い上がりました(笑)
定番のフレンチトーストや、季節のペストリーも 相変わらずとても美味しかったです。

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