セルリアンタワー東急ホテル『かるめら』朝食ブッフェ 2019年7月

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渋谷、セルリアンタワー東急ホテルの1階にあるガーデンキッチン『かるめら』の朝食ブッフェへ行ってきました。

モーニングブッフェ
3,920円(税・サ込)
一休.comから予約可能

ブッフェ台

冷菜

サラダ、マリネ

コールドミート、ピクルス

スチームチキン、スモークサーモン、サワークリーム

ゴルゴンゾーラチーズ、ナチュラルチーズ、クリームチーズ

シリアル

ドライフルーツ

殻付きくるみ&くるみ割り機

温菜

温野菜、ソーセージ、スクランブルエッグなど

茸のオニオンスープ、中華粥、五目御飯

フレンチトースト、ワッフル、ゆで卵、クリスピーベーコン

ハム ジャンボンブラン

焼き魚など、ちょっとした和食メニューもあり。
また、エッグステーションでは オムレツのカスタムオーダーが可能

ペストリー

フルーツ・ヨーグルト・ドリンクなど

カットフルーツ

自家製ヨーグルト、ミューズリー

イチゴとバナナのスムージー、フレッシュオレンジジュース

その他ジュース

ジュースバーには、今までは無かったアサイーとキウイが登場。
温かいコーヒー・紅茶はテーブルでオーダーできます。

実食

カプチーノ

スムージー&オレンジジュース


イチゴとバナナのスムージーは 潰したバナナのとろ甘な飲み心地。


そして、今絞ったばかりの あらごしオレンジ!!
カットフルーツは ややチープな印象の『かるめら』ですが、このとびきり美味しいフレッシュオレンジジュースが常設なので、私的には満足。

冷菜


スモークサーモンクラブラウンジの朝食にはありましたが、『かるめら』では初めて見たかも。
スチームチキンや 魚介入りのパスタサラダもあり、半年前に比べ 全体的にアップデートしていました。


このパスタサラダが とても美味しかったです。
トマトオイルに 魚介のエキスが浸透していて、パスタ粒そのものに味がある!


スチームチキンは 程よく塩気があり、葉野菜と一緒に食べるとgood。

ペストリー①


深く焼いた香ばしさが特徴的な ホテルメイドのペストリーたち。
デニッシュはどこよりもパリパリ音が激しい!


左のアーモンドデニッシュ揚げ春巻き皮の如きハードさ。中身のダマンド生地は しっとり&もろりとした口どけで、そのギャップがたまりません。


コーヒーデニッシュコーヒー焦げシュガーが入り混じる リッチな甘苦さ。
以前はもっと”甘いパン”という印象でしたが、焼き加減のせいか、美味しさが倍増した気がします。


今回お初のマンゴーデニッシュは、シロップ漬けマンゴー&チーズクリームのダブルフィリング。
焼き込みにより とろ~りジャム化したマンゴーと、クリスピーな生地が絶妙でした。


そして、大好物のパン オ レ(ミルクパン)
もっちり裂ける質感が秀逸。

ペストリー②


クロワッサン、チョコチップ入りのクロワッサンダマンド、チーズを重ねたカンパーニュ、3種の自家製ジャムを乗せたかるめらパン

クロワッサンは 空洞が大きく、カリカリのかまくらを食す感じ。


ジャムは 毎回ちょっと固さ(ユルさ)が違い、手作業感も美味しさの要因。
マーマレードが特に好きです。

ペストリー③


今回は、沢山のペストリー入ったバスケットがテーブルに回ってくる 初サービスもありました。
ブッフェ台には無かったパン・オ・ショコラをひとつ頂きました。(後にブッフェ台に並んでいましたが。)



バリバリ砕ける層に、半溶けチョコin
つまり至福。

オムレツ


エッグステーションでは、いつものチェダーチーズ入りオムレツをオーダー。


のび~~るチーズが美味しい。

温菜


ジャンボンブランからのカッティングサービスに変わり、よりしっとりな状態で頂けるようになっていました。


アップルソースとともに。


フレンチトーストは バケットならではのの食感が好き。(例えるなら、煮物に入っている揚げ麩のような?)

和食・中華粥


豪華な洋食メニューに対し、和食は”オマケ”という立ち位置に感じます。
鶏と大根の煮物は だいぶ煮詰まっていて塩辛かったです。
とはいえ、少しでも和系があるのは やっぱり嬉しいですね。


雑穀入りの中華粥は お気に入り。

ヨーグルト・ミューズリー・フルーツ


見るからに 大根ちっくなメロンは取りませんでしたが、パイナップルとブドウに関しては甘くて美味しかったです。


自家製ヨーグルト(プレーン)は 飲めるくらいのユルさでした。
ミューズリーは 蜂蜜率が高いのか、結構ねば甘

殻付き胡桃


胡桃とともに、お気に入りのペストリーを再度。
丸のままの胡桃を出す朝食ブッフェは過去初です。


割ったばかりの胡桃は、不思議とメープルシロップのような甘い香りがしました。殻の香りなのかな?

以上

半年前の訪問から朝食ブッフェの価格が約2割upしましたが、元が安かったので妥当だろうと思いつつ伺いました。
ところが、2割分 内容もアップデートしていて、高コスパっぷりは従来通りだと感じました。

ペストリーの美味しさに関しては、5千円以上の朝食ブッフェに引けを取らない!
ほかに無い『かるめら』の味があり、とても気に入っています。

朝食ブッフェ予約

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