ザ・キャピトルホテル東急の3階にあるオールデイダイニング『ORIGAMI（オリガミ）』へランチに行ってきました。
プリフィックススタイルのランチコースで メイン料理を「ローストビーフのココットごはん」に。
ランチプリフィックスコース
4,276円～（税・サ込）
先日訪れた朝食ブッフェ
2019年7月に訪れた朝食ブッフェの記事はこちら
アラカルトから選べるランチプリフィックスコース
ランチプリフィックスコース
前菜またはスープから1品 メインディッシュから1品 コーヒーまたは紅茶
基本料金は4,276円、選ぶメニューによって料金が加算されるシステムです。
以下、◎は追加料金。（表記はすべて税サ込）
冷製とうもろこしのポタージュ
前菜＆スープ枠は、冷たいコーンポタージュにしました。
冷製とうもろこしのポタージュ
バニラ香るエスプーマ
◎297円 ※アラカルトでは1,900円
一目でわかる大量のバニラビーンズ！
これは甘いに違いない。
まず、上面のエスプーマだけを一口頂いてみると、しゅわりと口の中で消え、甘さは一切残りませんでした。
そう、とうもろこしの濃い甘さを明瞭に浮き出させるための存在です。
ポタージュは 滑らかではなく、すり潰したとうもろこしの粒を感じる舌触り。
甘い、とっても甘い！
エスプーマは甘くないのに、ポタージュと一緒に頂くと とうもろこしのアイスクリームのよう。
スイートな焼きとうもろこしも 美味しかったです。
ローストビーフのココットごはん
ORIGAMIのココットごはんとは？
ORIGAMI伝統のパーコー麺と同じブイヨンで炊き上げる、ストウブココット仕立ての炊き込みごはん。
鰻、鯛、蟹、帆立など、季節によって具材が変わり、去年秋に和牛バラ肉ver.を頂きました。
具材は一緒に炊き込まれておらず、薄味ご飯の丼、という感じ。（具によって変わるのかも？）
2018年11月『ORIGAMI』牛肉料理フェアの記事はこちら
ローストビーフver.のココットごはん
ローストビーフのココットごはん
グレイビーソースとフォースラディッシュ
◎356円 ※アラカルトでは3,682円
ローストビーフは ディナーアラカルトの国産牛のローストビーフと同じ肉だそうです。
ただし、焼き立てではなく再加熱したもので、少し固くなる、とのことでした。
金目鯛のブイヤベースと国産牛のローストビーフを含むディナーコースの記事はこちら
ああ、霜降りの肉…！
火がしっかり通っているため、確かに”とろけるような食感”ではありませんが、綿密なサシのおかげで十分やわらかいです。
噛めばジュッ、ジュッと脂が染み出し、ご飯が進む！
取り皿に ココットの中身を半分盛り付けた図。
肉汁濃縮なグレイビーソースも絶品です。
ご飯はバターライスのようなパラパラとした炊きあがりで、固米派の私にはベスト。
ところどころにあるお焦げが、食欲を益々掻き立てます。
ココットごはんの唯一の欠点は 量が少ないことでしょう。
オムライスを10とすると、ココットごはんは5、先日のキャピトル牛丼は6か7くらいかな？
デザートをプラスするなら ちょうど良いかもしれません。
というわけで、デザートにポテト。
フレンチフライドポテト
フレンチフライドポテト
【税サ込 1,188円】
宿泊の際に頂いた グレイビーソース×フライドポテトの美味しさが忘れられず、プリフィックスコースとは別途でオーダーしました。
このグレイビーソースは、牛肉よりも ポテトに付けたときに真価を発揮する！
ポテト×グレイビーの美味しさを語る キャピトル宿泊記はこちら
アイスカフェラテ
ミルク濃いめのアイスカフェラテで〆。
