ホテル雅叙園東京の1階にあるパティスリー『栞杏1928』にて、ケーキを3つ購入しました。
タルトスリーズ
栞杏
チーズケーキ”C”
ALL540円（税込）
ショーケースには、小ぶりで個性的なケーキがズラリ。
4百円台のケーキもあり、全体的にリーズナブルです。
チェリータルト「タルトスリーズ」
タルトスリーズ
【税込 540円】
生チェリーにピスタチオ生地、間にバニラ入りカスタードを忍ばせたタルト。
目新しかったのは、半・瓦煎餅のような（？）ガリガリ固さのあるクッキー生地。
白胡麻も入っているのか、尾を引く後味。
見た目だけでなく、味にも和モダンな雰囲気が反映されており、個性が光る一品でした。
抹茶と黒胡麻のケーキ「栞杏」
栞杏・りあん
【税込 540円】
枯山水をモチーフにした 黒胡麻・抹茶・ホワイトチョコのケーキ。
特筆すべきは、黒胡麻の鮮烈さでしょう。
焙煎した黒胡麻の”乾いた芳しさ”が グイグイ来る！
粒子の細かい抹茶パウダーがビターな余韻を残し、和の趣が口いっぱいに感じられました。
羊乳チーズ使用の「チーズケーキ”C”」
チーズケーキ”C”
【税込 540円】
「羊乳のチーズを使用」とのことですが、そこまで個性的な味ではなかったかな。
ミルキーで美味しい半熟チーズスフレ！！
しゅわしゅわ気泡を含みながらも、粘っこさを感じる舌触りが良かったです。
