恵比寿ガーデンプレイス内、ウェスティンホテル東京の1階にある『ザ・テラス（THE TERRACE）』のデザートブッフェに行ってきました。抹茶フェアは5月に続き、2度目。
抹茶デザートブッフェ
2018年5月1日～6月29日 平日限定 4,759円（税・サ込）
SPG会員は10％OFFで4,283円
次回訪問
サマーデザートブッフェ＆世界のケーキの記事はこちら
ブッフェ台
デザートアトリエコーナー
ニューヨークチーズケーキ、ほうじ茶のプリン、ショコラーデン。
抹茶とミルクチョコレートのムース、オレンジとカシスのムース、黒糖のクレームブリュレ。
レモンタルト、コーヒーゼリーと抹茶のパンナコッタ、ストロベリーショートケーキ。
ライチとラズベリーのゼリー、パッションショコラ、ババロアバニラ。
抹茶のダブルタルト、甘夏みかんのゼリー、オレンジとクルミのタルト。
抹茶フェアコーナー
抹茶とアプリコットのタルト。
杏入り抹茶のクグロフ 胡麻の香り。
ホワイトチョコレートと抹茶のタルト、抹茶とパイナップルのタンバル、黒豆＆白玉入り 抹茶とチョコレートのスープ、抹茶とビターチョコレートのドームショコラ。
抹茶のティラミス、抹茶とミルクチョコレートのキャラメリゼ、抹茶のレアチーズケーキ。
抹茶とチョコレートのなめらかクリーム、抹茶とカカオのキャンディーバー、抹茶のフォンダン 小豆と生姜のシロップ。
大納言入り抹茶とココナッツのケーキ、ミゼラブル抹茶。
抹茶とチョコレートのエクレア、抹茶のブランマンジェ 桃のゼリー、抹茶のアーモンドケーキ 赤いベリーのコンポート。
抹茶とライムのオリエンタルクリーム、抹茶と赤いベリーのズッパ、抹茶と黒蜜ミルク。
どら焼き。
アイスのメニュー
ドリンクのメニュー
嬉しいことに、今回は欠品が一切ありませんでした！！
実食
デザート①
抹茶とパイナップルのタンバル、抹茶と赤いベリーのズッパ、抹茶とライムのオリエンタルクリーム、黒豆＆白玉入り 抹茶とチョコレートのスープ。
左3品は、抹茶よりもフルーツにフォーカスした品に感じました。
抹茶とパイナップルのタンバルは チーズフェアにあった「フロマージュクリュ」と同系統の、甘酸っぱい乳酸菌の味。個人的には先月のミルキークリーム×杏のほうが好みでしたが、パイナップル果肉にはよく合っており、サッパリしたトロピカルデザートとして美味しく頂きました。
抹茶と赤いベリーのズッパは 真っ赤なシロップじゅくじゅく。ベリースムージー・抹茶クリーム添え、と言えるくらいジューシーでした。
抹茶とライムのオリエンタルクリームは ライムにココナッツに、薄っすら生姜風味で、確かに異国の風情。マンゴーソースと合わさり、こちらもトロピカリーな美味しさ。
黒豆＆白玉入り 抹茶とチョコレートのスープは ドライ杏、白玉3粒、黒タピオカ、黒豆うっじゃうじゃで、汁気に対して 具沢山にもほどがある（笑）。それゆえに、やや”薄まった味”という印象を受けました。具は半量で良かったかも。
苔石風？
和のトッピングも可愛いです。
デザート②
抹茶と黒蜜ミルク、抹茶のティラミス、抹茶のブランマンジェ 桃のゼリー、ライチとラズベリーのゼリー。
コーヒーゼリーと抹茶のパンナコッタは コーヒー×小豆の 相性の良さに驚きました。抹茶自体はさほど主張せずとも、両者の橋渡し役になっているのか、とても調和の取れた味。ちゅるんっとした喉越しも好印象。
抹茶と黒蜜ミルクは ほのかに香ばしい甘さ。やはり”乳飲料”としては薄味に感じるものの、先月の「抹茶ミルク」よりも美味しく頂けました。
抹茶のブランマンジェ 桃のゼリーは 白桃の繊細な甘さがよく出ていました。潤いのあるブランマンジェは 先月と同じものでしょうか、私は 酸味炸裂の柚子ゼリーver.のほうが好みでしたが、今回のほうが 抹茶の味わいが立っているように思えました。
ライチとラズベリーのゼリーは テラスのゼリーで一番好きな組み合わせ！華やかなライチから 甘酸っぱいラズベリーへの 味の階調が心地いい。
小豆の やや固めの歯ごたえも美味しかったです。
デザート③
抹茶とカカオのキャンディーバー、コーヒーゼリーと抹茶のパンナコッタ、抹茶のレアチーズケーキ、抹茶のアーモンドケーキ 赤いベリーのコンポート、抹茶とビターチョコレートのドームショコラ、抹茶とチョコレートのなめらかクリーム、抹茶とミルクチョコレートのキャラメリゼ。
陶器入りのデザートは 内容量が少なく、他種類楽しめますね。
右下の 抹茶とビターチョコレートのドームショコラは 先月と同じものでしょうか。
ボトムのビスケットと、中のナッツがゴツゴツしていて美味しい。
抹茶とカカオのキャンディーバーは モフッとしつつも、舌の熱でスッと溶ける チョコレート。
ココナッツと抹茶が 香ります。
抹茶とチョコレートのなめらかクリームは 金色が 天の川のように美しい！
黒いチョコの下は、抹茶クリーム＆チョコクリームが半々の2層になっており、互いに譲らず濃い味でした。掬うとグラデーションがかかるような とろ～り具合で、舌に馴染むビターさ。
抹茶とミルクチョコレートのキャラメリゼは 底に潜むアーモンドプラリネの香ばしさが印象的。
上手にアーモンドが掬えませんでしたが、とろとろクリームの中の 粗刻みナッツの歯ごたえが良かったです。
抹茶のレアチーズケーキは 泡っとした酸味系レアチーズ。
中のベリーの酸味が際立つ淡さで、濃厚系を期待すると 物足りないかもしれません。ベリー好きの私には 中々のヒット。
抹茶のアーモンドケーキ 赤いベリーのコンポートは 色からもわかる通り、先月のアーモンドケーキとは別物。
ベリーがちょっと染みているのもあり、しっとりを通り越し ジュクっとした食感。個人的には あの弾力感が気に入っていただけに、柔らかすぎて ちょっぴり残念…。底には、プチプチベリー＆バニラクリームが潜んでおり、これは好き！
抹茶のティラミスは 先月の黒豆のかわりに 甘い粒あんに。
抹茶シロップの濃度もアップしたようで、甘さ×ほろ苦さのメリハリがとっても美味しい。先月はツボらず、でしたが、今月はNo.1では？と思うほど。ただ、”ティラミス”というイメージからはちょっとかけ離れ、超濃厚な抹茶小豆ミルク、という印象でした。
デザート④
ミゼラブル抹茶、抹茶とミルクチョコレートのムース、杏入り抹茶のクグロフ 胡麻の香り、抹茶とチョコレートのエクレア、抹茶のダブルタルト、大納言入り抹茶とココナッツのケーキ。
今回はココナッツを使ったデザートが多いですね。
右上の 杏入り抹茶のクグロフ 胡麻の香りは 抹茶風味もそこそこに、白胡麻ブワーーッ。クリームを添えたものの、要らないくらいしっとりしていました。
一方、その右下の 大納言入り抹茶とココナッツのケーキは 大納言がたっぷり入っており、口の中の水分持っていく系。
しかし、飲み物で流し込むのではなく、じっくり味わうと非常に美味しいです！豆々しさに、ココナッツ＆抹茶が 絶妙な香ばしさで、焼き菓子の中では最も気に入りました。（ホクホクな食感は、焼き芋のソレに近いかも。）
ホワイトチョコレートと抹茶のタルトは 中のカシス果肉がプチプチ主張。（切る位置がよくありませんでしたが、数粒入っていたと思います。） ホワイトチョコの甘さは強いものの、抹茶感は カシスのインパクトに消されていた印象。
逆に、抹茶のダブルタルトは 抹茶抹茶な品 。ミルキーさと ほろ苦さを兼ね備え、私はこちらのほうが好き！！
抹茶とチョコレートのエクレアは 上下に抹茶チョココーティング、というのがユニークですね。残念ながら、甘系のクリームも モフモフとした生地も あまり好みではありませんでした。
ミゼラブル抹茶は こってりクリームと 抹茶味のバランスが良く、美味しかったです。（先月は生地とクリームの緑色に もっと濃淡差があったように思いますが、心なしかクリームの緑色が深くなった気が。）
右奥にチラっと写っている 抹茶とミルクチョコレートのムースは オレンジリキュール入りなのか、抹茶オランジュショコラ、といった芳醇な味わい。底のダックワーズ生地には アーモンド片がたっぷりと配合されており、ゴツゴツ・きゅっきゅ、とした歯ざわりが また美味しかったです。
デザート⑤
黒糖のクレームブリュレ、ほうじ茶のプリン、ババロアバニラ、抹茶のフォンダン 小豆と生姜のシロップ。
非・抹茶デザートも、魅力的です！
右上の ほうじ茶のプリンは ”食べる ほうじ茶ラテ”、…というか飲めそう。甘さは極々控えめで、カラメルもスッキリ。冷たくとろ～っとしており、先月の「ほうじ茶ブリュレ」よりもハマりました。
黒糖のクレームブリュレは 「黒糖の」という名前を無視し（？）、ラム酒ブリュレではないでしょうか。お酒がムンムンと香り、レーズンは入っていないのだけれど ”濃厚ラムレーズンアイス”を頂いているような感覚でした。そう、好き！
一方、ババロアバニラは ”濃厚バニラアイス”のよう。抹茶関係ないけれど、きっと みんな好き！
抹茶のフォンダン 小豆と生姜のシロップは 小豆がわりとシッカリ甘く、生姜風味も相まって”冷やし飴”のよう。炊き加減は コーヒーゼリーの小豆よりも柔らかめで、でも 豆々感が残るくらい。大量の小豆生姜に負けず、抹茶フォンダンがもっちり濃厚なのもGOODです。
軽食
昔ながらのナポリタン、フライドポテト、いなり寿司、鶏のから揚げ、漬物。
軽食はいつも通リでした。
デザート⑥
抹茶とカカオのキャンディーバー、抹茶と赤いベリーのズッパ、抹茶のティラミス、抹茶のレアチーズケーキ、抹茶のアーモンドケーキ 赤いベリーのコンポート、抹茶とミルクチョコレートのキャラメリゼ、ニューヨークチーズケーキ。
定番のニューヨークチーズケーキと、お気に入り抹茶デザートを再度。
抹茶のティラミスは 今までも何度か登場していますが、今回の配合は特に好みでした。
デザート⑦
黒糖のクレームブリュレ、コーヒーゼリーと抹茶のパンナコッタ、抹茶とパイナップルのタンバル、漬物。
意外にツボった品といえば、コーヒーゼリーと抹茶のパンナコッタ。小豆の固さと、下層の潤い感が絶妙。
抹茶デザートとの相性のせいか、あまり食べることのない漬物が美味しく、おかわり。
以上
先月と同じ名前の品、または似たような品も多数見受けられましたが、味わってみると変化が感じられ、2ヶ月連続訪問だからこそ気付く美味しさが沢山ありました。
5月のほうが好みだった品、今月のほうがグッときた品は、半々ぐらいでしょうか。そこら辺は好みの問題だと思いますが、毎回意外性のある味わいがあるのは、リピーターとしては嬉しいことです。
今月はココナッツ、チョコレートが多い一方、チーズ系は手薄だった印象。7月の「チーズデザートブッフェ」に向けて、温存しているのかも。
