東京ガーデンテラス紀尾井町内、ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町の36階にあるオールデイダイニング『OASIS GARDEN（オアシスガーデン）』の朝食ブッフェに行ってきました。先日伺ったランチブッフェの記事はこちら。
朝食ブッフェ
4,290円(税・サ込)
フルーツ、ヨーグルト。
サラダいろいろ。
ドレッシング、オイル、ビネガーなど。
ハム、サラダタブレ（クスクス）、サーモン、野菜スティック。
チーズ、ドライフルーツ。
ペストリーコーナー。
クロワッサン、デニッシュ各種。
食パン、ロールパン各種。
バルミューダのスチームトースター。
小瓶ジャム、バター。
ソーセージ、ベーコンなど。
ハムのカッティングもありました。
温野菜、ポテトグラタンなど。
パンケーキ、パンプディング。
パンケーキは実演。
生ハム、お粥、スープ。
シリアル。
ドリンクいろいろ。
オーツミルク、ライスミルクなど、ちょっと変わったドリンクもあり。
卵料理は一品オーダー制で、席まで運んでくれます。（ボイルドエッグはブッフェ台にありました。）
カフェラテ。
コーヒー・紅茶はオーダー制。カフェラテも料金内でOKでした。
卵料理。
選べる卵料理は、スタッフお勧めの「シェフズエッグ」をチョイス。
スクランブルエッグ、ポーチドエッグ、生ハム。なんとトリュフのトッピング！
2種の半熟卵に、生ハムの強い塩気が良いアクセントでした。
冷菜。
キヌアとワイルドライス、アボカドオイルなど、”スーパーフード”が豊富です。
チーズはペッパー入りのものがあり、先週伺ったランチブッフェでもお気に入りでした。
瑞々しいカラフルトマト。
パン パート①。
スイーツ系のパンがいっぱいで歓喜！！
フルーツデニッシュ3種類はどれもカスタードクリーム入り。
珍しいところでは、左下のチョコレートプレッセル、中央のアマニロール。
クロワッサンは外壁バリバリ、中ふっくら。甘みのあるタイプでした。
カスタードクリームがズッシリ詰まったベリーデニッシュ。
イチオシのオレンジデニッシュ。分厚い果皮も苦味がなく、フォーシーズンズホテル『MOTIF』のオレンジコンフィチュールを思い起こします。柑橘の爽やかさが 甘いカスタードと合う合う！
パン パート②。
富良野ミルクロール、ブリオッシュ、米粉入りロール。
「シリアル食パン」はスチームトースターでほっくほくに焼き上げ、バターをたっぷり塗って頂きます。
温菜。
塊から切り分けるハムあり、バターたっぷり濃厚ポテトグラタンあり、”今ドキの高級ホテルモーニング”を押さえていますね。
目新しいものとしては、ヌードルのチーズ和え。薄味ながら、絶妙にチーズが香り、サーモンと凄～く合う合う！
切り立てのハムは瑞々しく、シンプルに美味しかったです。
スープ、お粥。
スープは「パルマンティエ」。いわゆるジャガイモポタージュです。マッシュポテトをミルクで伸ばしたような、滑らかクリーミーな味わい。（浮いているのは「セルバチコピューレ」。）
和食は白粥オンリーですが、一品でも米系があるのが嬉しいです。
フルーツ、パンプディング、パンケーキ。
ココット入りのパンプディングは、卵とミルクの”プリンらしい”テイスト。
パンケーキには「アガベシロップ ヘーゼルナッツ」をかけてみました。美味しそ～と思って全体にたっぷりかけたのですが、これはちょっと失敗。海外のお菓子っぽい風味で、嫌いではないものの、普通のシロップのほうが良かったな、と。
パンケーキは、プレーンと、フルーツを焼き込んだものの2種類ありました。
カットフルーツのラインナップはちょっと地味目かも？食べませんでしたがキウイもありました。
ヨーグルト、フルーツカクテル、ヨーガピーチ、ミューズリー。
手前は「ミューズリーココア」。オーガニック製品だそう。
ヨーグルトにはサラダコーナーにあったクルミをトッピングしました。
「ヨーガピーチ」はイタリア産の果汁70％ジュースのようです。缶詰の白桃を潰したような感じで、甘くて美味しかったです。
隣のフルーツカクテルは白ワインがよく効いた高級なお味。
ドリンク。
オレンジジュース、ライスミルクもちょっとだけ味見。
ライスミルクは初めて飲みましたが、”玄米系シリアルを食べた後に残ったミルク”みたいな印象。
スープ、ヌードル他。
本日の欲望プレート。
サーモンが無くなり、入れ替わりでイワシが登場。先週のランチブッフェではイワシ料理が一番気に入ったのですが、朝食ブッフェでも頂けるなんて！これまたヌードルに合う合う合う！
パン各種、パンケーキ、フルーツカクテル。
操作を覚えたスチームトースターで、再度食パンを焼きました。
焼き立てパンのようにカリほく。このトースター欲しいなぁ。
プレーンパンケーキに「アガベシロップ ナチュラル」をかけて。味にクセはありませんが、GI値の低いシロップのようです。
パンケーキから溢れる”大判焼き感”。＝すなわち好き。
コーヒー。
ハンドドリップで丁寧に淹れたコーヒーで〆。
以上。こだわりを感じられるオーガニック主体のモーニングブッフェ。これだけ食べりゃオーガニもへったくれもありませんが、素敵な時間を過ごせました。プリンスホテル最高峰だけあって、大衆的なプリンスのイメージとは異なり、オシャレで洗練されていますね。
地方のプリンスホテル、芝のパークタワーには泊まったことがありますが、こちらもいずれ宿泊したいです。
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