三井ガーデンホテル銀座プレミア『sky』ランチブッフェ　2019年4月

三井ガーデンホテル銀座プレミアの16階にあるレストラン『sky（スカイ）』の平日ランチブッフェへ行ってきました。

『sky』朝食ブッフェ
2019年3月に訪れた朝食ブッフェの記事はこちら

ブッフェ台～前菜と温菜～

以下、写真は全品ではなく いくつか抜けがあります。

鶏胸肉のコンフィと春野菜 菜の花と焦がしバターのソース

蓮根のカルパッチョ風

グレープフルーツとホワイトセロリのマリネ

自家製グリーンスムージー

有機野菜各種

カブのフリット、細竹のフリット、岩のりのゼッポリーニ、クスクスと春の豆サラダ

シーザーサラダ、鴨とカボチャ

大松農場の半熟卵 カルボナーラ仕立て（名前を撮ったはずの写真が不鮮明で、多分ちょっと違う）

フォカッチャ、365バケット✕アボカドと豆腐のブルスケッタ、365バケット✕牛肉ラグーのタルティーヌ

春キャベツとあさりのエチュベ、新じゃがいものアヒージョ、桜エビとしらすの炊き込みご飯

タイムサービスのメインディッシュ

メインディッシュは12:00・12:45・13:30の 計3回のタイムサービス制でした。
この日は「鶏肉と椎茸のパイ包み焼き 新玉葱のソース」と「トロフィエと春野菜のジェノベーゼソース」の2品。

付け合せ用の「本日のグリル野菜」も この時間限定で登場。

ブッフェ台～デザート～

2月～4月末は、苺デザート特集とのこと。

苺のミルフィーユ

苺のクランブル

苺のベイクドチーズケーキ

パンナコッタ 苺のソース

コーヒーのメレンゲ

チョコレートとオレンジのケーキ

ローズヒップとミルクのジュレ

苺のムース

苺のロールケーキ

「苺のミルクジェラート」を入れて、デザートは全部で10品でした。

ブッフェ台～ドリンク～

ドリンクは 温かいコーヒー・紅茶も含め、完全セルフスタイル。

デトックスウォーター3種類、ジャスミンティー

紅茶ティーバッグ

料理の補充は 他のホテルブッフェと比べてやや遅く、常に5品に1品は空き皿という感じでした。（グリーンスムージーは 半ばずっと欠品。）
また、14:00過ぎあたりから 片され始めていた品もいくつか。

とはいえ、3,000円を切る安さ で 11:30～15:00まで時間無制限という好条件ですから、特に不満はありません。

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