新宿、パークハイアット東京の41階にある『ジランドール（GIRANDOLE）』の朝食ブッフェへ行ってきました。
今回は宿泊利用なのでゆっくりできましたが、ビジター利用の場合は90分制となるようです。
ジランドール
ブレックファーストブッフェ
非宿泊者は90分制5,216円（税・サ込）
ブッフェ台
ペストリー
温菜
和食
冷菜
ドリンク、シリアル、ヨーグルト
実食
アイスカフェモカ
エッグベネディクト
1品選べる卵料理は、エッグベネディクトにしました。
具はハムorサーモンが選択でき、後者をチョイス。
オランデーズソースはシッカリ濃い味。
バターの重みがありつつ、酸味もよく効いています。
オーソドックスで美味しい。
ブッフェ台より。
自家製ジャムやフレッシュオレンジジュースも含め、隅々まで最高水準です。
品数は少ないと言ってもいいですが、個人的には理想的なブッフェ。
冷菜
新鮮な野菜に、濃いめにスモークしたサーモン、ふわふわのリコッタチーズ。蜂蜜とレモン汁をかけて頂くのが定番です。
季節モノとしては、フルーツコーナーにあったマンゴー。トングで掴むのが困難なほど、完熟トロトロで 最高に甘～い！
下のハムは『ニューヨークグリル』と同じものでしょうか、脂が豊富で美味しかったです。
ペストリー
手前のペストリー2つは、濃厚リッチなバニラ味。
バニラビーンズが惜しげなく点々としているのが、写真で伝わるでしょうか。（ぜひクリック拡大してみて下さい！）
ブリオッシュは フィリング無しのシンプルパンでありながら、クリームパンのような まろやかさ＆甘みが感じられ、特に好みです。
クロワッサンは いつもほどツヤが無く、お疲れ気味（？）に見えましたが、絶品ぶりは変わらず、パリパリで とってもいい匂い。
バター風味のみならず、小麦の焼いた香りが シッカリ立っているのが特徴的です。
クロワッサンは『ジランドール』が一番好き！
マフィンは ブルーベリーを焼き込んだものでした。ちょっと膨らんだパウンドケーキ、という感じで、たっぷりバターにジューシー果肉が 良い塩梅。
シナモンデニッシュは 巻き込まれた胡桃の軽快な食感が乙。
温菜
温菜はオーソドックスを極めた内容。
多種のキノコをMIXした キノコソテー、卵黄のコクを濃縮したかのようなスクランブルエッグは、中でも格別です。
色良く焼かれて背の曲がったソーセージも欠かせません。
皮付きローストポテトには、パン用のバターを付けて食べても美味しい。
和食
お惣菜は季節替わりで2枠、だと思います。
今回は、鱸の人品漬け（南蛮漬けの もっと酸っぱいver.みたいなもの）と、鶏肉と野菜を炊き合わせたもの。
炊き合せの「黒皮南瓜」は『ニューヨークグリル』のランチブッフェにもありましたね。普通のカボチャに比べると 甘みも食感もサラリとしており、鰹出汁の旨味がぐっと前面に押し出されていました。
ぷるんぷるんの鶏肉も美味しい。
フルーツ、グラノーラなど
デザート類も抜かりなし。
モノも良ければ、冷え具合も最高なんです！
本当、何食べても美味しい～。
生果実がたっぷり混ぜ込まれ 粉っぽさ皆無のミューズリー、キャラメリゼしたMIXナッツ、具沢山のグラノーラ。
ボウルの中身は おそらく全部自家製。特にグラノーラは毎回感動します。
フルーツ、クロワッサン
フルーツとクロワッサンを再度。
マンゴーは多分 1玉分以上食べた。
以上
ブッフェ内容は、至って典型的な朝食メニュー。だからこそ、誤魔化しのないクオリティーの高さを実感できます。
ブッフェにおける素材の品質としては、パークハイアットの右に出るホテルは無いと思います。（最推しのキャピトル東急は、”味付け”が好き。）
店内は平日にもかかわらず結構な混雑ぶりで、ビジターの利用が90分制になってしまったのも 悲しいけれど仕方ないかもしれません。
今回は宿泊利用でしたが、そう頻繁に宿泊できるわけでもないので、クロワッサンやグラノーラをよく噛み締めて帰りました。（クロワッサンだけならペストリーショップでも買えますが 笑）
前日にもホテル内で食事したので、その記事も追々投稿します。
