恵比寿ガーデンプレイス内、ウェスティンホテル東京の1階にある『ザ・テラス（THE TERRACE）』のデザートブッフェに行ってきました。
ストロベリー・デザートブッフェ
2018年1月4日～4月27日 平日限定 4,759円（税・サ込）
SPG会員は10％OFFで4,283円
次回訪問
抹茶デザートブッフェの記事はこちら
ブッフェ台
デザートアトリエコーナー
ニューヨークチーズケーキ、グレープフルーツとライチのゼリー、チョコレートとオレンジのシュークリーム。
ミルクチョコレートと紅茶のムース、マンゴーとラズベリーのムース、プラリネクリーム。
ストロベリーシュニッテン、ほうじ茶とミルクチョコレートのプリン、ストロベリーショートケーキ。
ブルーベリーヨーグルト、ホワイトチョコドーム、オレンジキャラメルのクリームブリュレ。
ダブルフロマージュタルト、パッションフルーツとマンゴーのゼリー、アーモンドとカカオのタルト。
ストロベリーフェアコーナー
ストロベリーザッハ。
タルトフレーズピスタチオ。
苺入りクリームチーズモンブラン、小豆トースト苺添え、アーモンドとイチゴのフール、イチゴとパッションフルーツのクレームキャラメリゼ。
ショートケーキ イン グラス、苺入り豆花 ジンジャーシロップ、イチゴとパイナップルのピナコラーダソース、イチゴのフラン。
ストロベリーとチーズクリーム、イチゴとチェリーのダンバル、イチゴのティラミス。
ヨーグルトクリームとイチゴのソース、白玉入りタピオカとイチゴのスープ。
ストロベリーパイ、ホワイトチョコクリーム いちごのディップ、フロマージュブランとイチゴのタルト、マカロナードフレーズ。
ガトーフレーズ、イチゴとレモンのラッシー。
どら焼き、フレッシュ苺（とちおとめ、ゆめのか、きらぴ香）。
きらぴ香は途中から紅ほっぺに入れ替わっていました。
アイスのメニュー
ドリンクのメニュー
品切れに気付いたのは、下記の3品。
ヨーグルトクリームとイチゴのソース
マカロナードフレーズ
ガトーフレーズ
実食
デザート①
ヨーグルトクリームとイチゴのソース、ホワイトチョコクリーム いちごのディップ、ストロベリーとチーズクリーム、苺入りクリームチーズモンブラン。
ヨーグルトクリームとイチゴのソースは 飲むヨーグルトよりも少し固め、くらいの口当たり。上のクリームは甘さが無く、ナチュラルなお味でした。
一方、ホワイトチョコクリーム いちごのディップは 喉に熱さを感じるくらいの ド甘っぷり！ ホワイトチョコらしいクドさは 嫌いではないものの、コーンが湿気っていたのが残念。
ストロベリーとチーズクリームは 食感も風味も生クリームに近いもので、軽やかなミルクと 甘酸っぱいベリーの相性の良さをシンプルに楽しめた一品。
苺入りクリームチーズモンブランは カタチだけモンブラン、を予想していたら、濃厚マロンペースト入りの ホンモノの（？）モンブラン！！しかも、ふわふわそうに見えるチーズクリームも 意外と固くて濃い。
お宝の如く生苺がゴロン、下にバニラクリームも入っています。見た目は地味だけど 裏返すと艶やかで、そのギャップにグッときました！
デザート②
イチゴとチェリーのダンバル、アーモンドとイチゴのフール、イチゴとパッションフルーツのクレームキャラメリゼ、イチゴのフラン。
イチゴとチェリーのダンバルは アプリコットもちょこっと入っていたような。シロップ漬けチェリーの ほのかなスパイシーさが残り、どこか海外のデザートを思わせる お味。
アーモンドとイチゴのフールは アーモンドプラリネとキャラメルが相まった香ばしさ。また甘酸っぱい苺ソースが相性良く、食べることでむしろ食欲が湧く（笑）。
イチゴとパッションフルーツのクレームキャラメリゼは 上層が以前登場した「ピュイダムール」と似ており、コクがあって物凄く美味しい。滑らかでビターなチョコ、ピッと酸味の立ったパッションフルーツ、その中で苺は埋もれていたように思いますが…、そんなこと関係なくメチャクチャ美味しい。
イチゴのフランは カラメルのないプリンに 苺＆クリーム添え、という感じ。素朴な甘さでした。
苺部分はパイナップルなどの他のフルーツでも良いかも。再登場希望です！
デザート③
イチゴのティラミス、ショートケーキ イン グラス、ストロベリーパイ、イチゴとレモンのラッシー。
イチゴのティラミスは コーヒーの代わりに 苺シロップ＆果肉、といった作り。シロップと言っても ベッタリした甘さがなく、上品で美味しかったです。（コーヒーver.のほうがより好きですが。）
ショートケーキ イン グラスは 苺の甘酸っぱさが うんっと凝縮されていて、他ではなかなか味わえない”特濃苺ショート”ですね。
ストロベリーパイは 純朴な味わいの”バニラ苺パイ”。こちらは テラスならではという印象は受けませんが、ただただ私の好きな味！
イチゴとレモンのラッシーは 酸味はごくマイルドで、クセのない乳酸菌飲料。
甘さのないクリームに、苺パイが ぷすっと埋まっています。
デザート④
ストロベリーザッハ、タルトフレーズピスタチオ、ガトーフレーズ、小豆トースト苺添え、マカロナードフレーズ、フロマージュブランとイチゴのタルト。右上の タルトフレーズピスタチオは 2月の「フレジェ」同様、ピスタチオ風味が今ひとつグッと来ず、ズーーーンと重み＆甘みのあるダマンド生地が印象的でした。
中央の 小豆トースト苺添えは パンが柔らかかったからでしょうか、”小豆トーストとは別の菓子パン”なイメージ。
ガトーフレーズは 口溶けフワリ、かつ、フルーツパウンドのような濃厚な味わいで良かったです。（お酒入りのマークは付いていませんでしたが、酒っぽい？熟成的な風味がしました。）
フロマージュブランとイチゴのタルトは ”チーズみ”よりも、”バニラみ”溢れる お味。ミルキーで美味しい！
デザート⑤
チョコレートとオレンジのシュークリーム、ストロベリーシュニッテン、アーモンドとカカオのタルト、ホワイトチョコドーム、ダブルフロマージュタルト、プラリネクリーム。
デザートアトリエコーナーより。
右下の プラリネクリームは 上層は固めのホイップ調、下層は ふるんっと滑らかなババロア調。”深煎りアーモンド”が ブワァァと口に広がり、ナッツ好きの私の心を 鷲掴み。
右上の アーモンドとカカオのタルトは バターとアーモンドの結晶。
ドライな見た目とは裏腹に、ジューシーな印象さえありました。深焼きのパイ生地、アーモンド片ひしめくダマンド生地、カカオニブのジャキジャキ、軽快な食感も最高です。
奥の ストロベリーシュニッテンは バタークリーム層が茶色みがかっていましたが、何の味かは判りかねました。 取った部分が悪かったのか、果肉よりもゼリー部分が多く、いつもほど美味しく感じられず。
チョコレートとオレンジのシュークリームは やや苦み走った大人のチョコシュー。オレンジリキュール入りなのか、ボンボンショコラ感があって 予想以上にツボでした。
ダブルフロマージュタルトは 今月あったチーズデザートの中で最も濃厚、そして非常に私好みでした。なんか、こう、”よ～く練ったチーズ”の感じ！
下層は見ての通りの濃密さですが、白い部分も固めでコクがあり（「クリームチーズモンブラン」に似てる？）、チーズ好きとしては大満足の組み合わせです。
ホワイトチョコドームは 他のデザートに比べ 作りが簡素？と思いましたが、よ～～く見ると細かいレモンピールが混ぜ込まれており、さすがに凝っています。
まろやかな甘み＆ほのかな柑橘風味は、お菓子の”ビスコ”を思わせるような。全粒粉ビスケットの素朴さも手伝って、ジワジワ美味しい。
軽食
ちらし寿司、稲荷寿司、フライドポテト、鶏のから揚げ、昔ながらのナポリタン。
軽食は2月とほぼ変わらず。
残念なことに ちらし寿司は確実に味が落ちました。味付けの好き嫌い云々ではなく、明らかに生臭かったです。
気を取り直して、再デザートタイム！
デザート⑥
ストロベリーとチーズクリーム、イチゴとパッションフルーツのクレームキャラメリゼ、アーモンドとイチゴのフール、ストロベリーパイ、苺入りクリームチーズモンブラン、イチゴとチェリーのダンバル、プラリネクリーム。
4月のデザートの中では、イチゴとパッションフルーツのクレームキャラメリゼと 苺入りクリームチーズモンブランが特に気に入りました。
プラリネ系2品も 記憶に残る美味しさ。
胃と時間に余裕があったので さらに3品追加。
デザート⑦
ダブルフロマージュタルト、フロマージュブランとイチゴのタルト、ホワイトチョコドーム。
この中では、左のダブルフロマージュタルトが最推し。
以上
ストロベリーフェアは2月と4月のみの参加ですが、”苺の季節の終わり”を演出してか、フェア色は若干フェードアウトしたように思います。
苺無しでも美味しい品に、苺ソースや苺果肉で 華を添えているような。（選んだ品がたまたま、でしょうか。）
味の主役が チーズとチョコとナッツに分散しており、何でも食べたい派の私には 苺味一色よりも嬉しい！
軽食については改善希望ですが、それがなくともまた利用したいと思えるデザートブッフェです。
