パークハイアット東京『ジランドール』朝食ブッフェ 2017年12月

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新宿、パークハイアット東京の41階にある『ジランドール(GIRANDOLE)』の朝食ブッフェへ行ってきました。

ジランドール ブレックファースト ブッフェ
5,216円(税・サ込)









ペストリーコーナー。













冷菜コーナー。


フルーツ。


サラダ。


コールドミート、スモークサーモン。


チーズ、ドライフルーツ。




温菜コーナー。


和食コーナー。


シリアル、コンポート。


ヨーグルト、ミューズリー。


ドリンク各種。


「ジランドール ブレックファースト ブッフェ」には卵料理が1品付きます。選択肢にエッグベネディクトが加わった模様。



今回は、個室感のある ブース席にて。朝が明るい時期は窓際が良いですが、冬はこちらも雰囲気があって素敵です。
なお、混雑状況によっては90分強制退店も有り得るそうで、繁忙日は覚悟したほうがよさそうです。





冷菜。

ジランドールといえば、リコッタチーズ!
リーフサラダやスモークサーモンも含め、ハチミツとレモン汁をたっぷりかけて頂きます。

スモークサーモンはレアっぽいタイプではなく、スモーキーな香りがよ~く染み込んでいるタイプ。ハチミツ・レモン・リコッタがとっても合う!



ペストリー パート①。

一番のお目当てはクロワッサンでしたが、今回は それ以外のペストリーたちが大健闘。
まずは中央左のマフィン。なんと栗入り、しかも酒効いてる!

ほわっふわぁ~~っと口の中で解け、栗やシナモン、胡桃の香ばしさが鼻を抜けます。大人の味わいでとても美味しい。

カッチカチにキャラメリゼされた、ヘーゼルナッツデニッシュ。ナッツはよく焙煎されており、軽快な歯ざわり。

ピスタチオクリームのブリオッシュ。バニラビーンズがたっぷり入っていて、よくあるピスタチオクリームよりも断然濃厚!濃いカスタードに、濃いピスタチオを練り合わせたような。甘酸っぱいチェリーが1粒、キュンッと良いアクセントになっており、絶品です。

クロワッサンは言わずもがな。


卵料理。

1品選べる卵料理は エッグベネディクトに。
サーモンorハムを選択でき、1個ずつお願いしました。

小さなイングリッシュマフィンに、具とポーチドエッグ、クリーミーだけど程よく酸味の効いたオランデーズソースをかけた、王道を行くタイプ。

卵黄はサラッと流れず、とろ~りと、固さも良い塩梅。


ペストリー パート②。

ホテルメイドのジャムも美味しく、特に バニラビーンズ入りのアプリコットジャム推し。

サクッと軽いレーズントーストに、バターをたっぷり。


温菜。

シンプルながら 極めつけの逸品が揃う、温菜コーナーより。
ベーコンは ソフトとクリスピーとジャーキーの3種全ての要素が重なった味わい。(ジャーキーは今回初めて感じました。表面にチリッと、干し肉感がある!)
スクランブルエッグは、気のせいか 以前よりもクリーミー系にシフトしたように思いました。

ショキッ!じゅわぁ~な茸ソテーに、ロングソーセージ乗せという贅沢。


和食。

和食コーナーには、お粥、味噌汁、その他ご飯のお供が もう何種かあります。
惣菜系は2枠あり、今回は 牛肉入りの煮物と、柿と茸の白和え。

里芋やこんにゃくに牛肉の旨味が移り、かつ、脂はあっさりしていて上品な煮物でした。
奥の白和えは、シャキッと甘い生柿に、白胡麻の香ばしさが良いバランス。


ヨーグルト、グラノーラ、ミューズリー。

中央は 様々なナッツをガチガチにキャラメリゼしたもの。自家製のグラノーラ共々、毎回の楽しみです。


フルーツ。

フルーツのMVPは、完熟マンゴー。ぬるんっと柔らかくて、甘~~い!
季節外れのスイカやメロンも、とってもジューシーです。
キウイは酸味にトゲがあり、見た目ほどは…だったのが正直な所。


ペストリー、フルーツ、サーモン等。

お気に入りを再度。

フレッシュオレンジジュースも上質なもので、大満足。


アイスレモンティー。




以上。価格設定に対しての品数は少なめですが、ホテルモーニングの極みに達した内容だと思います。どこよりも美味しいクロワッサンを筆頭に、シンプルながら洗練された朝食メニューが揃い、暗くて寒い冬の早朝でも せっせと足を運ぶ甲斐があります。
私の中ではキャピトルホテルと共に”2大 美味しいホテル”。

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