六本木ヒルズ内、グランドハイアット東京の2階にある『フレンチ キッチン (THE FRENCH KITCHEN)』のランチブッフェへ行ってきました。
フレンチキッチン ランチブッフェ 平日
4,658円(税・サ込)
サラダコーナー。
コールドカット各種。
魚のテリーヌ、サーモンのリエット。
スモークサーモン、マリネなど。
チーズ、ドライフルーツ。
ブイヤベース。じゃがいものスープもありました。
ローストビーフ。
温菜コーナー。
デザートコーナー。
3種のアイスとトッピング。
メニューの品切れ・入れ替わりはありませんでした。
アイスティー。
冷菜いろいろ。
パン。
テーブルサーブのパンはミニバケットでした。
冷菜 パート①。
コールドカット各種、スモークサーモン、サラダ各種。
サーモンやコールドミートの上質さは言うまでもありませんが、サラダコーナーの隅っこにあったクルトンの美味しいこと。バターでカリカリに焼かれ、まるでパイです。
冷菜 パート②。
タコのサラダ、エスカベッシュ、魚のテリーヌ、トマトとモッツァレラ、サーモンのリエット、チーズ、ドライフルーツ。
温菜 パート①。
ブイヤベース、ローストビーフ、温野菜。
ブイヤベースは大きな魚介ゴロゴロ。味付け自体はあっさりで、出汁の濃い味を堪能できました。
ローストビーフは弾力があり、力強い牛の味。巨大ステーキという感じで、ピンク色の部分よりも表面の香ばしさが気に入りました。
温菜 パート②。
仔羊とカブの煮込み、マッシュポテトとひき肉のグラタン風、トマトモッツァレラバジルのパスタグラタン、カリフラワーのロースト カレー風味、ラタトゥイユ、ほうれん草のソテー、サーモンのオランデーズソースグラタン、鶏もも肉のグリル ポレンタ、白身魚のスチーム白ワインソース。
今回の主菜はグラタン系が多め。
マッシュポテトとひき肉のグラタン風はとろ～りポテトの中に、ぎゅっぎゅっと挽き肉の歯ごたえがあり◎。
仔羊とカブの煮込みはしっかり羊を感じる味。基本的に素材の味がとても濃いので、好き嫌いが分かれるお店かもしれません。（嫌いな食材が無い私には、この濃さがたまりません！）
温菜 パート③。
じゃがいものスープ、温野菜、クルトン。
じゃがいものスープは丁寧に裏ごしされたクリーミーな舌触り。クルトンはスープ用のものより、やはりサラダコーナーの大きめver.がオススメです。
これはトッピングというよりも単品として美味。
デザートいろいろ。
デザート パート①。
ローズとチョコレートのムース（？）、ガトーフレーズ、イチゴのムース（？）、チョコムース（？）、エクレアカフェ、チェリーのタルト。
濃厚なデザート群は、私の中ではウェスティンとツートップ。
チェリーのタルトはお酒が効いています。
左のピンクと茶色のケーキ（名札がありませんでした）はローズ風味×重厚チョコの組み合わせで、とても高貴なお味でした。
デザート パート②。
フルーツカクテル、クレームブリュレキャラメル、ココナッツムース、プルーンブレッドプディング、マドレーヌ。
フルーツカクテルはサクサクりんごがさっぱりといい感じ。
マドレーヌはレモン香るしっとり食感で、シンプルながらレベルの高さを感じます。
クレームブリュレキャラメルは特濃ミルク＆生キャラメル的な粘性が合わさり、もっちり。表面はパリパリではありませんでしたが、濃すぎるくらいの味がすこぶる好きです。
デザート パート③。
シナモンアイスクリーム、ラズベリーシャーベット、バニラアイスクリーム。
アイスで〆。
………と思わせて、ここまでが前菜。まだまだいきます！
温菜 パート④。
鶏もも肉のグリル ポレンタ、マッシュポテトとひき肉のグラタン風、温野菜、白身魚のスチーム白ワインソース、サーモンのオランデーズソースグラタン、ローストビーフ。
インゲンを添えるも、拭えないタンパク質欲。
ローストビーフは厚切りで。
温菜 パート⑤。
ブイヤベース、じゃがいものスープ、ローストビーフ、バターライス。
Wスープとローストビーフ丼。
ローストビーフは端っこでしたが、このローストビーフに限ってはむしろ当たり。
デザート パート④。
クレームブリュレキャラメル、チェリーのタルト、ローズとチョコレートのムース（？）、ガトーフレーズ。
ガトーフレーズ（＝苺ショート）はブッフェの中ではマイ・ベストです。
デザート パート⑤。
シナモンアイスクリーム、ラズベリーシャーベット、クレームブリュレキャラメル。
お気に入りのクルトンをアイスにもトッピング。
デザート パート⑥。
ガトーフレーズ、クレームブリュレキャラメル。
クレームブリュレキャラメルが欠品している？と思ったら、「すぐにお作りします」と目の前で焼き上げて下さいました。
パリパリキャラメリゼver.もいただけるなんて…。さらに美味しいに決まってます！
以上。料理は大量生産的なものはなく、目の前のキッチンから出来立て。デザートも私好みの濃厚系で、肉＆甘味どっちも満喫するなら『フレンチキッチン』が一番です！朝食ブッフェにもまた近々訪れてしまいそう。
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