記事内の写真はクリック拡大できます
記事内の写真は、クリックすると高画質でご覧いただけます。
モバイル版は、開いた写真を上下スワイプ、または☓ボタンで閉じます。
また、開いた写真はダブルタップ、またはピンチイン・アウトで拡大縮小できます。

ホテル椿山荘東京『みゆき』オーダーブッフェ「味めぐり30選」 2016年9月

0

投稿日:

ホテル椿山荘東京の2階、日本料理『みゆき』のオーダーブッフェへ行ってきました。
 
オーダーブッフェ
「味めぐり30選」
 ディナータイム

11,000円(税・サ込) → 一休.comからの予約で9,500円(9月平日は8,800円)

 

 

 
メニューは9月17日~11月14日のもの。
「味めぐり30選」は今季からリニューアルされ、より少数精鋭な内容になっていました。

食べ放題の前に、一番出汁と先付け1品が提供されます。


一番出汁
 
濃厚な鰹出汁です。一口頂いた後、ちょっと塩を足してお吸い物として楽しみました。


胡桃豆腐
 
上に乗っているのは柔らかなアワビ。ねっとりした舌触りの中に、クルミの粒粒が感じられました。

先付けは 2年前は9品、前回までは5品、今回から1品になりましたが、食べ放題パートに特化したと考えれば納得です。
さあ、Let's味めぐり!


寿司
 
赤身、中トロ、本日の白身魚、イクラの醤油漬け、赤雲丹、ノルウェーサーモン、本日の逸品。
本日の白身魚=タイ、本日の逸品=カツオでした。
中トロは脂の乗ったもので、今までよりも美味しかったです。脂の少ない赤身も味はしっかり濃くて◎。
そして赤雲丹の甘さったら、最高~~!
 


鉄板焼
 
黒毛和牛のもも肉、鳥のつくね団子、ホタテ貝柱、山盛り茸、本日の東京野菜。
本日の東京野菜=北あかり&ピートン。ピートンはピーマンと唐辛子の間の子だそうですが、辛さは無く、予想よりもフルーティーな味わい。
鳥のつくね団子は細挽き肉のねっとり食感。軟骨も細切れのためあまり存在感がなかったです。
 
黒毛和牛のもも肉は濃厚さと柔からさ、溢れる肉汁…、もも肉とは思えません!さすが黒毛!
 
これが食べ放題なんて夢のよう。
 
包み紙の中には、蒸し焼きの山盛り茸


京都「西初」のおぼろ豆腐
 


はりはり野菜と海月の和え物
 
酢と唐辛子、ダブルでパンチが効いていました。


魚素麺と温泉卵 柚子風味で
 
魚素麺は蒲鉾の麺、という感じ。(以前出たものより固め?)
単体では印象が薄く感じましたが、温泉卵との組み合わせはドハマり。柚子のアクセントもナイスでした。


菊菊松茸のお浸し
 
苦味なく・風味よく、美味。


黒毛和牛の冷製 竜田仕立て
 
タレはみたらしのような甘いお味。”竜田仕立て”はピンときませんが牛肉は柔らかいし、タレの味も好き。


椿山荘名物 米茄子の鴫炊き
 
リニューアル後も、看板メニューは健在です。とろとろ染み染み。


鯛の荒炊き
 
煮汁がカラメルのようにこっくりしていて、これは前回の濃さが好きでした。


松茸と鱧の関西風小鍋
 
仰々しい鍋キッドでの提供です。
 
鱧は衣をつけて揚げてあり、”天ぷらのさっと煮”のような感じ。臭みがなく、松茸とえのきの濃厚な出汁も秀逸。


秋の味覚 秋刀魚の茸包み焼き
 
脂乗ってます。食べやすさも嬉しいですね。


骨まで食べれる子持ち鮎
 
頭から尻尾まで残すところがありません。秋刀魚とは対照的に、身がキュッと、淡白な卵をたっぷり楽しめました。


車海老の天麩羅 岩戸の塩で
 


活け鱧の天麩羅
 
天ぷらはもう少ししっかり揚げている方が個人的には好みでした。さすがに具は立派です。


子柱と海老の天ばら飯
 
ご飯にほんのり塩味が付いていて、米の甘味を引き出していました。


寿司
 
リピート寿司。
 


黒毛和牛の冷製鉄板焼
 
リピート肉。
鉄板焼は牛肉だけでも良かったのですが、色味に東京野菜も添えて。


栗のムース甘酒アイス焼き柿と完熟柿の食べ比べ
 
甘酒アイスは芳醇な香りがたまりません。こちらのアイスは毎回本当に美味しいです。
焼き柿と完熟柿の食べ比べはコンポートのように柔らかく甘い完熟柿が気に入りました。焼き柿は”焼き”というよりはセミドライフルーツのような印象。(完熟柿の下にあり、写っていません。)

栗のムースは予想と異なる和スイーツでした。弾力のある栗ムースに、黒蜜ジュレ?添えてある栗は醤油煮??疑問符で繋がりながら、最終的にはとってもハマります。甘じょっぱいの、好きだなぁ~。

デザートで中締めしたところで、怒涛のおかわりタイム突入です!
ちなみに未食のメニューは本日の麺類(この日は茶蕎麦とのこと)味噌汁香の物


秋刀魚、鮎、魚素麺。
 
魚祭り。


鉄板焼。
 
鉄板焼全種オーダー、黒毛和牛は3人前。北あかりやホタテも心なしかデカくて、心の中でガッツポーズ。


寿司。
 
ウニと黒毛和牛が今回のMVP。ということで、両者 再々オーダー!


 
ウニ越しの黒毛=天国。
 
もはや色味は気にせず、肉ばっかり。


甘味。
 
後ろ髪引かれながら、甘酒アイスでごちそうさま。
 



以上。メニューは今までの約3割減となりましたが、器や小物、何より味の完成度がさらに高まり、「味めぐり30選」が益々好きになってしまいました…!バイキングの中では高額とはいえ、このクオリティの料理が食べ放題なのは超破格と言えます。年内にもう一度行けるといいなぁ~。

ホテル椿山荘東京『みゆき』オーダーブッフェの予約はこちらから↓
【メニュー一新!9月平日限定】味めぐりオーダーブッフェ★11,000円→8,800円

 

にほんブログ村 グルメブログ バイキング・食べ放題へ
←いいね!と思ったらクリックしてください。

ディナーブッフェ

Copyright© そう、これからだよね! , 2018 All Rights Reserved.