ホテル椿山荘東京の2階、日本料理『みゆき』のオーダーブッフェへ行ってきました。
オーダーブッフェ
「味めぐり30選」 ディナータイム
11,000円(税・サ込) → 一休.comからの予約で9,800円（月～水は9,000円のプランあり＠期間限定）
4月11日～5月19日の内容です。
公式サイトに載っているメニューよりは、漢字が易しくなっているようです。（それでもやっぱり難しい！）
前菜彩り五種盛り合わせ。
松風焼き、筍の胡桃だれ、さより寿司、紫蘇豆腐、湯葉。
レーズンと胡桃入りのスイートな松風焼き、濃厚な湯葉が気に入りました。
前菜が届く前に最初のオーダーを聞いてくれたので、すぐにLet's食べ放題できました。何度か通った経験上、冷菜は冷菜、温菜は温菜、それぞれまとめて注文したほうが速く提供されます。
抹茶豆腐。
甘くない抹茶アイスクリーム、という感じでした。しっかり抹茶の苦味があり、でもクリーミーで美味です。
鰹のたたき。
大根おろしたっぷり。淡白な鰹との組み合わせは瑞々しすぎた感じも。
朧豆腐。
”おぼろどうふ”です。
美味しいお豆腐でしたが、前菜に濃厚な湯葉があったので、インパクト薄し。
京揚げ煮浸し。
冷たく、あっさりシャッキリ。
めかぶ長芋和え。
ネバネバ～の後に、コリッと歯ごたえ。長芋のシャキッもいいアクセント。
温泉玉子じゅんさい。
薄口のあんかけは、よくある”附属のたれ”とは一線を画する美味しさです。
卵は火が通り過ぎていていましたが、個人的にはムッチリと固いくらいの卵黄がドストライク！お替わりの際はとろとろ卵黄になってしまい、むしろ残念でした。（とはいえ、今回ベスト3に入るお気に入り。）
魚そうめん。
”さかなソーメン”かと思ったら、”うおソーメン”と読むみたいです。（「季節のおすすめ品全て」、とオーダーしたので無知がバレずにホッ。笑）
白身魚のすり身ようですがあまり味はせず、コシを失った素麺、な印象。
鉄板焼。
国産牛フィレ、骨付きウインナー、牛筋葱間、もやし、ヤングコーン、ほうれん草、オクラ、マッシュルーム、筍、長芋。
「鉄板焼全種類」とオーダーしたら、メニューのれんこんは無く、代わりに筍とマッシュルームが。
初回オーダーの国産牛フィレは火が通り過ぎていて不発。2回目はジューシー・半レアで◎でした。
寿司。
鮪赤身、中とろ、いくら、ふっこ、甘海老、あおり烏賊、煮穴子、きびなご、帆立貝、カリフォルニアロール。
今回とんでもない伏兵だったのがカリフォルニアロール。トロみたいなアボカド、どころか、トロを超えるアボカドです！！バターのようにねっとり熟したアボカドに、海苔と酢飯がよく合うこと。
プリっと大きめな甘海老も非常に美味しかったです。
貝類の木の芽サラダ。
ほろ苦野菜に、貝のお刺身が2切れ。濃い目の青じそジュレがかかっていました。
生ハムサラダ。
生ハムの分厚さと美味しさに感激。洋食ブッフェでもなかなかお目にかかれないレベルです。
酢海月。
”すくらげ”。コリコリ。
金山寺もろみ漬け鰆。
王道の美味しさ。
海老と野菜の天麩羅。
野菜が小さめで見た目は寂しいですが、揚げたてサクサクほくほく。
魚のかま塩焼き。
この日は脂の乗ったカンパチでした。ブリほどこってりした脂ではなく、でもジューシーで絶品。
骨がたくさんありますが、私は骨の多い魚ほど燃えるので、お替わりしまくり。
鮎から揚げ。
あまりクセの無いお味。個人的にはもう少し苦味があっても可でした。
米茄子のしぎ炊き。
今回は大きな土鍋からではなく、最初からこの状態で提供されました。
相変わらず、お出汁が染み染みとろとろ～。
肉じゃが。
こってり、牛の脂の旨味。やや濃い目の味付けです。
もずく玉地蒸し。
玉地蒸し＝具のない茶碗蒸し、と予習したのですが、蒲鉾などの具が普通に入っていました。それなら銀杏も入れて欲しかったなぁ…。
鰻ちまき。
公式HPのメニューを見て、一番楽しみだった鰻ちまき。
うなぎダレ味のもち米に、ふっくらしたうなぎ身…。また、笹の風味が非常に豊かでGoooooood！！！
お寿司1貫くらいの可愛いサイズで、これオンリーなら100個は軽いです。
おろしうどん。
冷たく、キュッッッッ！！と締まった歯ごたえ。
葉御飯。
茶葉を炊き込んだ御飯です。
お茶らしさはそれほどですが、お茶の効果なのか御飯の甘みが5割増し。
鰻ちまき、温泉玉子じゅんさい、寿司。
デザート前に、気に入ったものを再度。
鉄板焼。
先程無かったれんこん、ありました。
甘味4種類。
蓬ムース、酢橘シャーベット、抹茶アイス、和菓子。
和菓子＝柏餅でした。
蓬ムースは蓬餅より淡い風味で、黒蜜の甘さが印象に残りました。
柏餅は極々ミニサイズで、ちょっとだけ食べたい方にも丁度いいですね。
毎回美味しい和アイスですが、今回の抹茶アイスもお替わりの嵐。
ほうじ茶。
さてさて、おかわりターーーイム！
天婦羅、抹茶蕎麦、抹茶豆腐、かま塩焼き。
今回、抹茶モノが多かったからか、抹茶蕎麦は風味が薄めに感じました。
鉄板焼、かま塩焼き、抹茶アイス。
鮎から揚げ、温泉卵、鰻ちまき、白御飯、カリフォルニアロール。
炭水化物パラダイス。白御飯のおかずは鰻ちまき。
天婦羅。
海老天は先程よりもさらに一回りサックリほっくり。
寿司。
煮穴子は炭火焼き感あり、香ばしくて美味しかったです。
甘味4種類。
甘味全種リピート。抹茶アイスは×3。
柏の葉を開いたら、さっきと違う葛饅頭が現れて嬉しくなりました。
ラストオーダーは甘味だけ に見せかけて、ちゃっかり鰻ちまき。
以上。半年ぶりの再訪も、相変わらず妥協のない品々で大満足です！！冬も行けば良かった～って去年も言っていたんですけれど、苺とクリスマスで忙しくて見送ってしまいました。ただ今後は各季節に1度は、どのお店よりも優先して伺いたいです。
お好きなものをお好きなだけ！【味めぐり30選】11,000→9,800円
