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セルリアンタワー東急ホテル『ペストリーショップ』モンブラン・紫芋のタルト・パン色々 2018年12月

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渋谷、セルリアンタワー東急ホテルの1階にある『ペストリーショップ』のケーキとパンを購入しました。『坐忘』アフタヌーンティーの予約特典のパンも一緒に載せます。

モンブラン
594円(税込)   紫芋のタルト
594円(税込)

モンブラン


モンブラン
【税込 594円】

フランス産のマロンを使用しているそうです。
やはり 和栗ほど”栗ッッ!!”とした風味や粘りはなく、味の主体は生クリームな印象でした。
イメージ的には マロン風味のアイスクリーム


中層が 栗片入りのカスタードムースで、これがアイスクリームっぽさを感じさせる要因でしょうか。
土台は グランドハイアット東京のモンブランと似ており、ナッツ風味のよく効いたメレンゲ。
まろやかさと香ばしさが絶妙で、栗栗しさは弱いものの 美味しいケーキに違いありません。

紫芋のタルト


紫芋のタルト
【税込 594円】

芋栗カシスなタルト。


栗入りカスタードは モンブランと同じものか、やはり どこかアイスクリームっぽい!
カシスはピリッとくるほど強い存在感はなく、これなら”クリーム味”に徹したモンブランのほうが私好みかもしれません。


今回はパンも頂きました!
個人的に、セルリアンは ケーキ以上にパンが魅力的だと思います。


上3つは『坐忘』のアフタヌーンティーの予約特典で頂いたもの。(買ってないけれど、価格も載せます。)

クイニーアマン


クイニーアマン
【税込 324円】

テッカテカで甘そ~~に見えて、存外キャラメリゼは薄く、素朴路線なパンでした。
生地はデニッシュ系ではなく食パンに近いものか、バター風味よりも 小麦や酵母の香りが感じられます。


中にジャム(洋梨?)が入っており、キャラメリゼよりも 中身の甘さがジワジワ効いている感じ。
期待とはちょっと違いましたが、なんとなくカントリー感があって気に入りました。

フォカッチャ ア ロリーブ


フォカッチャ ア ロリーブ
【税込 270円】

モチモチのフォカッチャに、染みオリーブオイル&焼きチーズ!


ジューシーで酸っぱ~いドライトマトが存在感抜群でした。
ローズマリーの風味も豊かに香り、思いっきりイタリアンしていて美味しい。

ブリオッシュ ブールサレ


ブリオッシュ ブールサレ
【税込 216円】

フォカッチャに見せかけて、卵が優しく香るブリオッシュ。
そう、ブリオッシュをシュガーバタートーストにしたもの


バターの塩味が結構クッキリ効いていて、ザラメの甘さと良いハーモニー。

ラタトゥイユのキッシュ


ラタトゥイユのキッシュ
【税込 500円】

パイ生地はさっくりドライな一方、茄子や玉ねぎ、パプリカが じゅわぁ~ッとみずみずしい!


トッピングのバジルだけでなく、ローズマリーもほんのり効いており、なんとも爽やかな味でした。
しかし、他のペストリーの倍額は ちょっと高く感じるかも。(どれも美味しいわりに 低価格なだけに。)

かぼちゃのダニッシュ


かぼちゃのダニッシュ
【税込 205円】

去年くらいから かぼちゃペーストが濃厚になった気が。
スパイス要素はなく、ミルクとかぼちゃをギュッってした味。


そしてデニッシュ生地が バリバリしていて 香ばしいのなんのって。(リベイク無しでも、層が立っています!)
まるでかぼちゃのミルフィーユ
今回頂いたパンの中ではMVP!!

ちなみに、『かるめら』の朝食ブッフェで運が良ければ頂けます。

さつまいものダニッシュ


さつまいものダニッシュ
【税込 205円】

そんなに芋が詰まっているわけではないのに、芋味濃い!!
「さつまいもの甘露煮」との説明ですが、生地のバター風味と重なってか、どちらかというとスイートポテトらしい味
紫芋タルトよりも よほど芋芋してました。


胡麻がまた良い引き立て役になっていて、「かぼちゃのダニッシュ」とダブルMVPといえる美味しさ。

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