前菜とテーブルサービスのパン
パン
オリーブ入りのパンと、北海道産の無塩バター。
パンは手でちぎるのに力が必要なタイプです。
もっちりとした小麦の存在感と、オリーブの塩っぱい感じが絶妙。
前菜①
ズッキーニのグリル、自家製ベイクドリコッタチーズ、アスパラガスのサラダ、長茄子のロースト エシャロットとケッパーのサルサ、トマトのマリネ、コリンキー南瓜のレモンマリネ、インゲンとベーコンのマリネ
まずは野菜系を中心に。
焼き目が香ばしいズッキーニ、オイルのよく染みた焼茄子、きゅっきゅっと固めな歯ざわりのインゲンなど。
左下のコリンキー南瓜のレモンマリネは タルタルっぽい味付けの生カボチャ。食感はニンジンに似ています。
自家製ベイクドリコッタチーズは『ニューヨークグリル』イチオシメニュー。私だけが大好きなわけではなく 誰もが同じ思いらしく、すぐに無くなっては熱々が補充されます。
本当美味しい ほくほくチーズ。
前菜②
宮城県産 赤豚ジャンボンブラン、生ハムメロン、沼津湾・塩釜港MSC 鰹のグリル、海老のカクテル、蛸のセヴィーチェ フェンネルとパッションフルーツ、サステナブル アトランティックサーモン、国産牛スネ肉 自家製パストラミ
魚介＆肉類は、6月と全く同じラインナップでした。
今回最も感動した品は 国産牛スネ肉 自家製パストラミ。今までよりもさらに柔らかい！
まるでじっくり煮込んだかのような肉質で、口に入れると 繊維がバラバラに解ける。
パストラミはベーコンの仲間、という認識ですが、こちらは他と一線を画す代物です。
沼津湾・塩釜港MSC 鰹のグリルは 身の濃厚さ、焼き目の香ばしさが印象的。個人的に ブッフェの鰹料理は大概水っぽく感じますが、『ニューヨークグリル』のものは唯一美味しいと思えます。
海老のカクテルは 締まった歯ごたえで、身の旨味を心底味わえる。
前菜③
ほぼ全種を再度。
グリルしたての熱々ベーコンが最高でした。グリーンサラダの隣にしれっと置かれていますが、隠れた逸材ですね。
選べるメインディッシュ
1人1品選べるメインディッシュは、今回も2人それぞれハーフ＆ハーフに盛り付けていただきました。
国産牛サーロインのグリルと鹿児島県産鶏胸肉のグリル、どちらも飾らない味付けで、肉そのものの旨みを噛み締められます。
鶏胸肉は きめ細かい繊維の隙間に肉汁がギュッと閉じ込められ、しなやかで柔らかい。
バター風味の旬野菜も とっても美味しい。
牛肉はミディアムに焼いてもらいました。
”炭火焼き肉にタレ”といったシンプルさで、美味しい牛食べてる！という感じ。
デザートブッフェより
6月のアメリカンチェリー枠が そのままシャインマスカットにチェンジ。
マンゴー系はまだ残っており、夏から秋への移行期間という印象。
デザート①
無花果のケーキ、マンゴータルト、アメリカンチェリーチョコレートケーキ、沖縄県産パッションフルーツスフレチーズケーキ、チョコレートクッキー、ドーナッツ
アメリカンチェリーチョコレートケーキは 濃厚ケーキではあるものの、チョコではなくマジパンのような濃さと粘り。『ニューヨークグリル』らしい重量感です。
ドーナッツは 毎回ちょっと遅れて登場し、おそらくデザートタイムに合わせて揚げていると思われます。ザラメがジョキジョキと立っていて美味しい。
手前の無花果のケーキは 無花果よりもアーモンドが主力。ぽよよんっと弾力のあるアーモンド生地、底にパリッと焼き付いたスライスアーモンドも好印象です。
マンゴータルトは贅を極めた一品。完熟マンゴーてんこ盛り、さらにタルト生地まで絶品です。バター含有量が多いのか、サブレのようなサクほろ感＆コク深さ。ペストリーブティックのタルトと遜色ない味わいだと思います。
デザート②
ヴァローナチョコレートムース パッションフルーツソース、岩手県しあわせ牧場ミルクのプディング、マンゴークリームロール、シャインマスカットタルト、青森県産ふじりんごのパイ、チョコレートケーキ、シャインマスカット
マンゴークリームロールは まさに店売りそのまんま。（6月のブッフェ、7月の「スイートハイティー」でも頂きましたが、若干サイズアップしたような。シルエット的にも店売りさながらです。） クリームに溶け込みつつも、”薄まった感”の無い パワフルなマンゴー味。もちもちのスポンジも美味しい。
岩手県しあわせ牧場ミルクのプディングは 前回よりも嵩が減り、ミルクに対してゼリー部分が多すぎに感じたかも。
シャインマスカットタルトは ジャム化したシャインマスカットがとろ～り。こちらもやはり濃厚なアーモンド生地が美味しい。
生シャインマスカットも食べ放題。わっしょい！
チョコ系の中では、このチョコレートケーキがイチオシです。ガナッシュのようなしっかりとした凝縮感。
ちなみに、ペストリーブティックのロールケーキは マンゴーから和栗に切り替わっていたので、ブッフェにも もうじき和栗ロールが登場するのでは？と予想（＆期待）します。
デザート③
バニラアイスクリーム、マンゴーシャーベット
濃厚すぎるくらい濃厚なアイス2種。
バニラアイスクリームは これほど美味しいものは他に無いと思います。
ほんのり卵感のあるミルクの味、滑らかな口溶け、何よりおびただしいバニラビーンズの芳香。香料ではない本物のバニラの香りで、濃くもクドさが全く無い！
おかわりタイム
マンゴー食べ納め。
以上
価格さえ許容できれば、最高のランチブッフェが体験できます。
素材・調理・状態、肉用ナイフの切れ味に至るまで、他のブッフェ店を圧倒するレベル。
もう少し秋が深まったら再訪したいと思います。（そろそろNYチーズケーキが復活すると嬉しいなぁ。）
