新宿、ハイアットリージェンシー東京の3階にある日本料理『佳香（かこう）』の朝食ブッフェへ行ってきました。
和朝食ブッフェ
3,683円（税・サ込）
ブッフェ台
和食
天ぷら
蒸し野菜
サラダ、煮浸し
味噌とろろ、おから、薬味各種
小鉢料理
削り節
ほうじ茶
洋食
ご飯・焼魚・味噌汁
ご飯orお粥、焼魚、味噌汁はテーブルサービスです。
釜炊きご飯
萬古焼の釜で炊きたての 魚沼産コシヒカリ。
量はちょうど一膳分でした。
透明感と光沢のある米粒。
さらに、底に お焦げ。
モチモチの白米と、ちょっと歯ごたえのある香ばしいお焦げが 素晴らしいバランス。
焼魚
魚は 色良くこんがり焼かれた塩サバ。
キュッと程よく締まった身が美味しい。
味噌汁
豆腐とわかめの味噌汁。
こちらはおかわりも勧めてくれました。（ご飯と焼魚はおかわりできるか未確認。）
ブッフェ台から和食
ブッフェ台の和食は、全種がお盆に乗るくらいの品数です。（「味噌とろろ」だけは乗りませんでしたが。）
柚子ドレッシングをかけ、揚げ桜海老をトッピングした和サラダ。
おからと煮浸し。
どちらも薄口で美味しかったです。
揚げ物と 野菜。
野菜は蒸しただけの”素”の味でした。
カボチャは味の密度が高い感じ。
天ぷらはハード目のクリスピーさで私好み。
ガリガリの舞茸天が美味しい！
しらすおろし。
おひたし。
ひじき煮。
豆腐。
水分の少ない濃密な口当たり。
漬けまぐろ。
味付けはラー油とごま油でしょうか、和食というより韓国風でした。
ユッケ感があって 美味しかったです。
洋食
ヨーグルト、シリアル以外は 概ね全種類です。
ソーセージ、卵焼きなど
この辺は、特筆すべきことは無し。
卵焼きが出汁巻きではなく、卵＆塩といった量産型だったのは残念。
クロワッサン、フルーツ
クロワッサンは『CAFFE』と同じものか、バターたっぷりの美味しいやつでした。
ほうじ茶
以上
朝食ブッフェというよりは、おかずが選べる和定食、に近いかもしれません。
どれも美味しかったけれど、私の胃袋を満たすには 正直足りなかったかも。（釜炊きご飯は 焼魚だけで食べきってしまい、おかず食べたいけどご飯が無い的な。）
和定食という観点では、ご飯もおかずも美味しいのでオススメ。
ただし、ブッフェとしては『CAFFE』の圧勝だと思います。
