恵比寿ガーデンプレイス内、ウェスティンホテル東京の1階にある『ザ・テラス（THE TERRACE）』のデザートブッフェに行ってきました。
トロピカルフルーツ･デザートブッフェ
2015年7月1日（水）～8月31日（月） 平日限定
3,800円(税・サ込)
ニューヨークチーズケーキ、マンゴーのクレームブリュレ、パイナップルと青りんごのムース。
桃のブランマンジェ、パッションフルーツとミルクチョコレートのムース、ココナッツとピーチのムース。
チーズとレモンタルト、マンゴープリン、リコッタチーズケーキ。
パイナップルとライチのゼリー、フルーツロール、バナナのクリーム。
ストロベリーショートケーキ、ナタデココとヨーグルトクリーム、桃とココナッツのタルト。
タルトバナナ、ザッハトルテ、マンゴーフラン、クラシックショコラ。
豆花、マンゴーのココナッツサゴ、パイナップルのコンポート 白玉とライムのシロップ、赤いベリーと赤ワインのスープ。
ココナッツとグレープフルーツのゼリー、パッションフルーツとマンゴーのシラバブ、抹茶風味の白玉あんみつ。
バナナとラムレーズンのティラミス、サマーモンブラン、パッションフルーツとラム酒のサバイヨン。
ココナッツ パンナコッタ チャイティータピオカ添え、スイカとタピオカのピナコラーダソース、グラブジャムン エキゾチックフルーツ添え、ミルクチョコレートとレモンのクリーム。
パイナップルとアーモンドのタルト、オールドファッションチーズケーキ、ピーナッツリングケーキ。
プッタネスカ。
ドリンクのメニュー。
アイスのメニューは先月と同じ。軽食はパスタ以外はいつも通りです。
デザートの入れ替わりはありませんでした。
アイスマンゴーベリーティー。
香りとしては好きですが、ちょっと香水寄りのような。口には合いませんでした。
デザート パート①。
ココナッツとグレープフルーツのゼリー、グラブジャムン エキゾチックフルーツ添え、バナナとラムレーズンのティラミス、サマーモンブラン。
ココナッツとグレープフルーツのゼリーはキューブ状のココナッツミルクが濃厚で美味。
グラブジャムン エキゾチックフルーツ添えは揚げドーナッツ×フルーツジュース。”世界一甘いお菓子”と聞いたことがありますが、こちらはフルーティーさがきいていて鬼甘ではなかったです。（軽食コーナーのフレンチトーストと似ているような。）
バナナとラムレーズンのティラミスは飲めそうなほどシロップじゅくじゅく。ティラミスとバナナシェイクの中間といった感じで、夏らしいアレンジでした。
サマーモンブランは上部は甘くないチーズクリーム(？)で、トロピカルフルーツのジューシーな甘さが主役。このクリーム好きです！
デザート パート②。
パッションフルーツとマンゴーのシラバブ、ココナッツ パンナコッタ チャイティータピオカ添え、スイカとタピオカのピナコラーダソース、ミルクチョコレートとレモンのクリーム。
パッションフルーツとマンゴーのシラバブはパッションの酸味をこれでもか！と味わえました。クリームはゆるトロな口溶けで、コクがありつつフルーツの邪魔をしません。
ココナッツパンナコッタ チャイティータピオカ添えはチャイティーは薄めでしたが、大粒ムチムチのタピオカ、やわやわパンナコッタが美味しかったです。
スイカとタピオカのピナコラーダソースはココナッツ×トロピカルフルーツのいかにも南国な味。スイカがもう少し甘いと良かったです。
ミルクチョコレートとレモンのクリームはレモンクリームが劇的な酸っぱさ。
ココナッツとパッションフルーツのスフレ（テーブルサービス）。
今月はココナッツとパッションフルーツのスフレ。ココナッツの焼けた感じがたまりません！パッションは酸っぱ～というほど主張しませんが、南国のいい香り。
デザート パート③。
パッションフルーツとラム酒のサバイヨン、抹茶風味の白玉あんみつ、豆花、マンゴープリン。
パッションフルーツとラム酒のサバイヨンは中央にパッションソースが潜んでいました。アルコール感、チョコの甘さ、パッションの刺激、どれも濃厚です。
豆花は甘味成分あんこ頼り。私にはあっさりすぎました。
抹茶風味の白玉あんみつはバニラアイスを乗せて。抹茶がとても濃厚で、寒天と合わせても”水っぽい”感じがしなくて美味しかったです。
これにシリアルが加われば、和風パフェの理想形。
デザート パート④。
ピーナッツリングケーキ、マンゴーのクレームブリュレ、パイナップルとアーモンドのタルト、ストロベリーショートケーキ、桃とココナッツのタルト、タルトバナナ、フルーツ各種。
桃とココナッツのタルトはこんがりサクサクなパイ生地が美味。
タルトバナナも同じパイ生地で好みでしたが、こちらは表面の蜜（？）が甘すぎる印象でした。
ピーナッツリングケーキはモシッと重たい生地の中にピーナッツごろごろ。塩気もきいていて美味しかったです。
パイナップルとアーモンドのタルトはピーナッツケーキの後に食べたからか、あまり印象に残らず。
デザート パート⑤。
リコッタチーズケーキ、チーズとレモンタルト、バナナのクリーム、、フルーツロール、パッションフルーツとミルクチョコレートのムース、ココナッツとピーチのムース。
バナナのクリームはバナナよりもパッションソースが主役。バナナのザラつきだけが感じられて残念でした。
パッションフルーツとミルクチョコレートのムースはパッションの酸味、チョコの甘さのメリハリがくっきり。
フルーツロールはほんの少～しだけカスタードが入っているのがポイント。生クリームの美味しさが引き立って、絶妙なバランスです。
チーズとレモンタルトは、レモンは風味付けの役割で、さっぱりというよりねっとり濃厚系でした。＝私好み。
デザート パート⑥。
ソフトクリーム(クレミア)。
フルーツ主役の今回、クリーム系は少なめでしたが、クレミアでクリーム補給はバッチリ。ケーキだけでも素晴らしいのに、これが常設メニューだなんて、無敵だと思います。
デザート パート⑦。
赤いベリーと赤ワインのスープ×バニラアイス×クリーム×フルーツ。
赤いベリーと赤ワインのスープは濃厚バニラアイスに負けない強いアルコール感。
軽食。
サラダ、プッタネスカ、フライドポテト、鶏のから揚げ、夏野菜のカレーキッシュ、ピッツァ。
今回のパスタはプッタネスカでした。辛さは控えめで、ピザのところにあるタバスコをかけるとイイ感じに。正直、ナポリタンはかなり前から飽きていたので、変化があって嬉しかったです。
前回味が濃すぎた鶏のから揚げはタレが軽減され、カリッ感もあり美味でした。（それでも味は濃く、やっぱりご飯が欲しい！）
デザート パート⑧。
パッションフルーツとマンゴーのシラバブ、バナナとラムレーズンのティラミス、サマーモンブラン、チーズとレモンタルト、抹茶風味の白玉あんみつ、フルーツロール、ニューヨークチーズケーキ、ソフトクリーム(クレミア)。
今回のお気に入りデザートと、永遠のお気に入りニューヨークチーズケーキ。
以上。夏らしくカラフルで刺激的なデザートの数々。夏スイーツでも、”薄味のさっぱり”は好みではないけど、”パンチのきいたさっぱり”は好きです。やっぱりザ・テラス、好きです。ホームページのメニュー一覧を見たときは、あんまりそそられないな…なんて思いましたが、いや～予想以上に楽しめました！
