恵比寿ガーデンプレイス内、ウェスティンホテル東京の1階にある『ザ・テラス（THE TERRACE）』のデザートブッフェに行ってきました。
チーズデザートブッフェ
2015年3月2日（月）～4月30日（木） 平日限定
3,800円(税・サ込)
チーズケーキ、エルダーフラワーとグレープフルーツのゼリー、ブラントタイククラプフェン。
リンツァーシュニッテン、トリュッフェルトルテ、エスターハージーシュニッテン。
ゲブランテショコクレーメ、カーディナルシュニッテン、シュバルツベルダー。
エルトベアシュニッテン、ストロベリーショートケーキ、アイアシュピーゲル。
ロイヤルラムグース、レアチーズケーキ、オレンジのゼリー、アプリコーゼトルテ。
ザッハトルテ、ガトーショコラ、チェリーのタルト、モーンシュニッテン、リコッタチーズケーキ。
ポップオーバー。
赤いベリーとトマトのレアチーズタルト。
赤いベリーとブルーチーズのクリーム、ミルクチョコレートとフロマージュブランのムース、グレープフルーツとフロマージュブランのポッドドクレーム。
スフレチーズケーキ、とろとろチーズタルト、カマンベールチーズドーム、ティラミスプリン。
マスカルポーネのザバイオーネ、パイナップルとリコッタチーズのクレメ、マンゴーティラミス。
オールドファッションベイクドチーズケーキ、キャロットケーキとクリームチーズクリーム、パラチンケン、チーズスコーン。
ドリンクのメニュー。
チーズコーナーは途中で品薄になりつつも、品切れ・入れ替わりはありませんでした。
アイスキウイアップルティー。
デザート パート①。
ミルクチョコレートとフロマージュブランのムース、赤いベリーとブルーチーズのクリーム、マスカルポーネのザバイオーネ、パイナップルとリコッタチーズのクレメ、ティラミスプリン、スフレチーズケーキ、赤いベリーとトマトのレアチーズタルト、カマンベールチーズドーム。
ティラミスプリンはコーヒーの苦味がない、「ザ・テラスのティラミス味」のプリン。元々個性的なティラミスに更にアレンジが加わり、本来のティラミスとはずいぶん違うかも？ですがミルキーで美味しかったです。
カマンベールチーズドームは全粒粉のビスケット×甘塩っぱいカマンベールクリームで、おつまみにもなりそうな味。
グラスデザートはデコレーションがいちいちオシャレ！
ミルクチョコレートとフロマージュブランのムースは酸味系フレッシュチーズに、甘いチョコの組み合わせが斬新。
マスカルポーネのザバイオーネはお酒がきいていました。
赤いベリーとブルーチーズのクリームは独特な臭いがなかったのでクセが弱いのかも？と思ったら、甘いクリームの中から緑色の塊！ダメな方は近づくのもNGだと思うので、これなら臭いが漏れなくて良いと思いました。（私は味も臭いもOKです。）
パイナップルとリコッタチーズのクレメはフルーツカクテル・クリーム添えというイメージで、あっさり。
赤いベリーとトマトのレアチーズタルトはトマトってフルーツなんだなぁ～と実感する味でした。違和感無く、でも甘すぎずGOOD！
スフレチーズケーキはクッションのようにフカフカに見せかけて、口に入れるとネットリ系チーズという、ニクいやつです。
チーズスフレ（テーブルサービス）。
今月は、ザ・テラスのスフレの中で一番好きなチーズ味！デザートっぽいチーズ味でなく、おかず系の「焼きチーズ」といった感じで、「甘塩っぱい」が好きな私にはたまらないです！
デザート パート②。
エルダーフラワーとグレープフルーツのゼリー、グレープフルーツとフロマージュブランのポッドドクレーム、マンゴーティラミス、ストロベリーショートケーキ、ポップオーバー、とろとろチーズタルト、キャロットケーキとクリームチーズクリーム。
とろとろチーズタルトはとろとろというよりシュワシュワな半熟系スフレ。
キャロットケーキとクリームチーズクリームはドライフルーツ＆ナッツがたっぷり。ほろほろ崩れる素朴な食感に、ねっとりチーズが好相性でした。
グレープフルーツとフロマージュブランのポッドドクレームはとろ～りなフルーツ牛乳といった印象。
マンゴーティラミスはグラノーラ＆マスカルポーネの下に、マンゴー果肉ゴロゴロ。朝食にも良さそうなデザートでした。
ポップオーバーはブリオッシュ製のシュー皮のような。表面はこんがり焼きチーズ味で、甘味よりも塩気。
中身はベリー、カッテージチーズ、そして甘くてとろ～りなカスタード。流行モノだから…と正直期待していませんでしたが、今回のMVPです！甘塩っぱいは正義！
デザート パート③。
ゲブランテショコクレーメ、エルトベアシュニッテン、カーディナルシュニッテン、エスターハージーシュニッテン、レアチーズケーキ、チーズケーキ、ロイヤルラムグース。
3月はランチ・ディナーがオーストリアフェアとのことで、アトリエコーナーはそれに連動したメニューになっていました。シンプルだけど洗練されたデコレーションが素敵ですね～。
エルトベアシュニッテンは、1月の苺祭からの再来。（フェアの影響で名前が小難しくなっていますが。）上部はさっぱり、下部はサックリ・こってりバターで大好きです。
準レギュ的存在のレアチーズケーキもサクサク土台がお気に入り。
カーディナルシュニッテンはミルキーなモカクリームがとても好みでしたが、ビスキュイ生地からほんの少し卵の生臭さを感じました。
ロイヤルラムグースはベリーがプチプチとイイ食感。
デザート パート④。
シュバルツベルダー、リンツァーシュニッテン、トリュッフェルトルテ、ブラントタイククラプフェン、チーズスコーン、パラチンケン、アイアシュピーゲル。
シュバルツベルダーは見た目のイメージよりも甘々。チェリーにもう少しお酒か酸味が効いていると良かったです。
チーズスコーンはプリッツのような味で、個人的には軽食カテゴリー。
トリュッフェルトルテは生チョコとジューシースポンジが何層にもなっていて、ミルクレープのような手応え。見るからに重そうだったので取るか迷いましたが、洋酒たっぷり・ビターなチョコでとっても好みのケーキ！重いは重いけど選んで良かったです。
ブラントタイククラプフェンは生クリーム＆カスタードに、ベリージャムとオレンジピールのアクセント。シュークリーム系は相変わらず美味ですね～。
軽食。
フライドポテト、昔ながらのナポリタン、鶏のから揚げ、ガレット(サーモン)、ホットサンドイッチ(チーズとハム)、ベーコンとブロッコリーの豆乳キッシュ、ピッツァ。
軽食はいつも通りでした。何気にチーズフェアの延長とも取れる内容ですね。どうせならと、ナポリタンにはじめて粉チーズをかけてみました。
ベーコンとブロッコリーの豆乳キッシュは底面にカリカリ薄焼きチーズがついていてラッキー！
…しかし！ガレット(サーモン)はまさかの「スカ」でした…。
デザート パート⑤。
ポップオーバー、ブラントタイククラプフェン、エルトベアシュニッテン、スフレチーズケーキ、カーディナルシュニッテン、レアチーズケーキ、赤いベリーとトマトのレアチーズタルト。
お気に入りを再度。キャロットケーキ、苺ショートもリピしたいところでしたが、今回は気に入った品が多すぎました…！
デザート パート⑥ ＆軽食。
ポップオーバー、ティラミスプリン。
ポップオーバー、実は4個目です。
以上。単にチーズを使ったデザートを寄せ集めただけでなく、新しい味がいっぱい。さすがはザ・テラスのチーズフェアですね～！デザートにはあまり使われない種類のチーズも、技アリな組み合わせでどれも美味しく、またこの題材で華やかさを落とさないのが凄い！オーストリアの本格デザートも楽しめて、おトクな回でした。
