ホテルニューオータニ東京のロビー階にあるコーヒーショップ『SATSUKI（サツキ）』の朝食ブッフェに行ってきました。
朝食ブッフェ
～新・最強の朝食～
5,940円(税・サ込)
→ 一休.comからの予約でスパークリングワイン特典付き（平日は飲み放題）
ジュース、ミルク各種。
ピエール・エルメオリジナルブレンドアイスティー、黒酢ドリンクなど。
サラダバー。
ペストリーコーナー。
コンフィチュール、自家製バター。
コールドミート、オリジナルスモークフィッシュ。
チーズ。
スモークビーフ。
イベリコ豚の骨付きハム。
点心各種。
温菜コーナー。
エッグステーション。
和食コーナー。
北海道産いくら醤油漬け。
SATSUKI風 冷麺。
ヨーグルト アンヴィ。
フルーツ各種。
メニューは約180種類と非常に多く、これが全てではありません。温菜コーナーにはチャイニーズヌードルなどの中華料理、デザートにはパンケーキ、フレンチトースト、パンプディングなどもあり。各トッピング・調味料も豊富です。
また、ペストリーコーナーにはバルミューダのスチームトースターが登場していました。
スパークリングワイン。
一休.comの予約特典で、スパークリングワイン飲み放題！
冷菜。
うえのはらハーブガーデンサラダ、ポテトサラダ、オリジナルスモークフィッシュ。
色の濃いグリーンサラダに、チーズ各種をトッピング。
味もとても濃く、葉野菜はピリッと辛味もあるような、体に良さそうな味わいです。
オリジナルスモークフィッシュはもっちりとレアな鮭。「新・最強の朝食」にリニューアルした直後よりも お刺身に近い感じで、私好みです。
ペストリー。
ブリオッシュ オ シュクレ、スーパークロワッサン、クロワッサン アンフィニマンヴァニーユ、ヴィエノワーズ クレーム、スイートブリオッシュ、パン オ ショコラ エ ジャンドゥージャ、フランクロワッサン。
4月からリニューアルしたと聞き、楽しみにしていたペストリー。
左側3つは『ピエール・エルメ・パリ』の新作で、上から縦に、ブリオッシュ オ シュクレ、クロワッサン アンフィニマンヴァニーユ、パン オ ショコラ エ ジャンドゥージャ。
正直言って、前回の「クロワッサン サティーヌ」を超えるものには出会えませんでした。ブリオッシュはパサパサで論外、パンオショコラは美味しくはありましたが、説明文のイメージとは違う感じ。（歯ごたえのあるプラリネを包み込んだ～、とありますが、ねっとりとしたチョコペーストで、特別な個性は感じませんでした。勝手にゴツゴツ・ガリガリ香ばしいものを期待していたので残念。）
骨付き肉のようなこちらは、『パティスリーSATSUKI』のスーパークロワッサンの半身。（1個700円するそう。）
サクサク というよりは バターをふっくらと含み、全粒粉の深い香ばしさもあります。
フラン クロワッサンは甘～く卵黄がちで、エッグタルトのよう。新登場のペストリーではこちらが一番お気に入りです。
苺の乗ったヴィエノワーズ クレームは塩気の効いたチーズクリームが入っていました。
クロワッサン アンフィニマンヴァニーユはバニラ風味のアーモンドペーストが折り込まれています。（説明文では、たっぷりと包み込み～、とあり、こちらも文章からのイメージとは少し違ったかも。）
これは美味しいです！バニラ餡というか、濃厚でザラリとしたバニラペーストが全体に行き渡り、生地の表面もバニラの粒がいっぱい。
ドリンク。
小松菜ジュース、キャロットジュース、ピエール・エルメオリジナルブレンドアイスティー。
右手前のピエール・エルメオリジナルブレンドアイスティーはお初です。ベースはセイロンティーだそうですが、ジャスミンのフローラルな香りもよく効いていました。
自家製ラスク、スーパークロワッサン。
自家製ラスク、スーパークロワッサン、コンフィチュール”セレスト”、コンフィチュール”アンヴィ”、自家製バター。
自家製ラスクはクロワッサン生地製で、粗めのリーフパイといった感じ。サクほろ＆ザラメたっぷりで甘くて美味しかったです。
スーパークロワッサン2つ目は、バルミューダのスチームトースターで温め、ほかほかジューシーに。（途中から以前の「プティスーパークロワッサン」に入れ替わっていました。）
コンフィチュールもピエール・エルメのものが加わり、洋梨×カシスのコンフィチュール”アンヴィ”は特に気に入りました。カシスの尖った酸味は消え、フローラルでまろやかな甘酸っぱさ。
自家製バターはまさに尖った塩辛さで、好みではありませんでした。
卵料理、肉。
エッグスラット、エッグベネディクト フィレンツェ風、スクランブルエッグ、キノコソテー、キャロットグラッセ、パレタコシーダイベリカセミデボーン、スモークビーフ。
このあたりは前回からの続投メニューで、ジャー入り卵料理の中ではエッグスラットがイチオシ。マヨネーズみたいにクリーミーなマッシュポテト×半熟卵×揚げパン＝大好物。
エッグベネディクト フィレンツェ風は前回よりも酸味が効いていた印象です。
肉、そして肉！！
美味しいとわかっているので、薄切りハムには手を出さず、イベリコ豚＆スモークビーフをたんまり頂きます。
ハーブオムレツ。
エッグステーションでオーダーしたハーブオムレツ。
白っぽいですが、ホワイトオムレツではなく、「玄米卵」の全卵です。
バジルの鮮烈な香りと、半熟ふわとろ卵。色味で添えたドライトマトが これまたベストマッチ！具材は色々選べますが、次回も必ずこれをオーダーしたいです。
和食。
季節の煮浸し、ひじき、サーモンの赤酢南蛮漬け、京風出汁巻き卵、タスマニアサーモンの塩麹焼き、鰆の西京焼、Jシリアル（八穀米）、ご飯＋北海道産いくら醤油漬け、自家製豆腐。
和食もさすがに種類が多いです。えらくグレードの高い 納豆と梅干しもありますが、頂く余地がなく。
サーモンの赤酢南蛮漬け（右上）は塩っぱかった記憶がありましたが、今回はスッキリ酸味の効いた良い味加減。
びっくりしたのが、北海道産いくら醤油漬け。おおおおお美味しい…！！！！醤油の浸かりは浅く、でもちょっと酒っぽい旨味があるような、熟成している感じ。粒も大きく、これが食べ放題は凄い！
冷麺。
SATSUKI風 冷麺。
前回までの讃岐うどんコーナーは、冷麺コーナーに。
キーンと絞まった冷たさで、ごま油の風味のスープもGOODでした。トマトだと思って入れた赤いものはスイカで、これがサッパリとしていて意外と合う！
アイス、ヨーグルト、フルーツ。
ピタヤシャーベット、ヨーグルト アンヴィ、八丈島ジャージー乳ジェラート、フルーツ各種。
八丈島ジャージー乳ジェラートにコンフィチュール”アンヴィ”とカカオニブをトッピングしたところ、思った通りとても好みの味わいに。
『ピエール・エルメ・パリ』のヨーグルト アンヴィ。同じフレーバーのコンフィチュールがあったので、こちらは前回のサティーヌのままのほうが嬉しかったかも。
エッグスラット、玄米サラダ、肉など。
欲望プレート。
いくらサーモン！！！
自家製ラスク、他。
デザートいろいろ。
以上。新作ペストリー目当ての再訪も、いくらとオムレツが美味しかった、という印象のほうが強く残りました。ペストリーに関しては、大変気に入っていたクロワッサンサティーヌとクイニーアマンが無くなり、その代わりとなるほどグッとくる品が無かった、というのが正直なところです。（全体的には美味しかったのですが。）
決して安くはない朝食ブッフェなので、ペストリーが現メニューのうちは再訪はしないかなぁと思いますが、骨付きハムやスモークビーフ、卵料理各種はとっても美味しく、この部分の変化は望みません。あと、いくらも！
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