ホテルニューオータニ東京のロビー階にあるコーヒーショップ『SATSUKI（サツキ）』の朝食ブッフェに行ってきました。4月末に”新・最強の朝食”としてリニューアルしたそうで、4年ぶりの再訪。
朝食ブッフェ
～新・最強の朝食～
5,940円(税・サ込)
→ 一休.comからの予約でスパークリングワイン飲み放題（平日）
ジュース各種。
牛乳、豆乳、ミネラルウォーターなど。
玄米黒酢ドリンク、柚子糀ドリンク。
サラダバー。
ペストリーコーナー。写ってないですが、胚芽パンやミニバケットもありました。
『パティスリーSATSUKI』のパン。
たくさんあるパンのうち3種類は『ピエール・エルメ・パリ』のもの。
オリジナルスモークフィッシュ、コールドミート。
チーズ。
温菜コーナー。定番の洋食メニューの他、中華もいくつかあり。
点心4種類。
蒸し野菜。
イベリコ豚の骨付きハム。
スモークビーフ。
ボイルドエッグ、エッグスラット。
エッグステーションもあり、卵料理のカスタムオーダーも可能。
温野菜、ポテト。野菜スープもありました。
パンケーキ、フレンチトースト。
和食コーナー。白米、八穀米、お粥、味噌汁があります。
梅干し3種類。
漬物3種類。
自家製豆腐。
海苔、ふりかけなど。
実演の うどんコーナー。
八丈島ジャージー乳ジェラート、ピタヤシャーベット。
『ピエール・エルメ・パリ』のヨーグルト サティーヌ。
自家製パンプディング。
ヨーグルト、カットフルーツ色々。
シリアル、トッピング各種。
カフェラテ。
健康ドリンクいろいろ。
柚子糀ドリンク、玄米黒酢＆梅ドリンク、玄米黒酢＆アサイードリンク。
中では、とろっと甘い柚子糀ドリンクが気に入りました。
ミネラルウォーターや牛乳も種類豊富で、ジャージー牛乳、アーモンドミルクなど珍しい品もあります。（後で写真を見て気付きました。飲みたかった！）
冷菜。
うえのはらハーブガーデンサラダ、オリジナルスモークフィッシュ。
オリジナルスモークフィッシュは燻製の風味が豊かでした。
ペストリー パート①。
ブリオッシュ オ プラリーヌ、パン オ レザン エ カネル、クロワッサン サティーヌ。
リニューアル後の目玉と言える、『ピエール・エルメ・パリ』のパン3品。クロワッサンは今まで通りニューオータニ禅 限定のようですが、3種類もオリジナル品を味わえるのは贅沢ですね。
オレンジ風味のパン オ レザン エ カネル。糖衣が甘々。
アーモンドプラリネを練り込んだブリオッシュ オ プラリーヌ。
クロワッサン サティーヌ。トップの黄色い粒は、きゅんッと酸っぱいパッションフルーツ。
中身はチーズクリームとオレンジコンポート。アイシングたっぷりですが甘さはあまり感じず、フルーツの爽やかさが詰まっています。3種の中ではイチオシ。
ペストリー パート②。
プティ クラシック クイニィアマン、玄米クロワッサンドッグ、プティ スーパークロワッサン、スイートブリオッシュ。
玄米クロワッサンドッグ（右奥）を除く3品は『パティスリーSATSUKI』の新作パン。
イチオシはスイートブリオッシュ（右手前）。サバラン一歩手前の保湿力で、モワァァァンと香るラム酒…！見た目的に期待できず、個別写真を撮らずに食べてしまったのが申し訳ないです。
プティ スーパークロワッサンはバターよりも全粒粉の香ばしさが主張。あっさりしています。
プティ クラシック クイニィアマンはキャラメリゼがザクザク。生地はバターがたっぷりで、小粒でも濃厚ハイカロリー。
ペストリー パート③。
シリアル黒豆マフィン、バナナマフィン、アーモンドパルミエ、アップルダニッシュ。
アーモンドパルミエはバターの少ない”なんちゃってデニッシュ”、シリアル黒豆マフィンはパサパサで残念。こちらのブッフェ、推しメニューとそうでないメニューに差があるような…。
甘さ控えめのバナナマフィンは美味しかったです。
洋食メニューいろいろ。
スモークビーフ、パレタコシーダイベリカセミデボーン（骨付きハム）、エッグスラット、温野菜など。
カッティングサービスの肉類は、リニューアル前よりも格段に質が上がりました！
骨付きハムはクセがなく、ツルンとみずみずしい肉質。
スモークビーフはローストビーフのような柔らかさ、且つ、スモーク肉らしい締まり。同ホテル内の『トップ.（現タワー・ビュッフェ）』のローストビーフよりも好きでした。
エッグスラットは滑らかな半熟卵＆マッシュポテト以上に、ガリッガリの揚げパンが美味。
シリアルオムレツ。
エッグステーションでオーダーしたシリアルオムレツ。玄米を食べて育った鶏の卵だそうで、全卵ながらオフホワイトです。
味的にもホワイトオムレツに近いかも？具として玄米、キヌア、セロリ、赤オニオンを入れているそうで、卵よりもそれらの味が強かったです。
ちなみに、付け合せのソーセージはカッティングの肉とは対照的にチープなお味。
中華。
上海焼売、海老饅頭、焼きそば、イカと小葱の中華風。
こちらの中華はあまり印象が良くなかったのですが、海老饅頭は新鮮なニラの香りがしてなかなかGOODでした。
和食。
釜玉うどん、サーモンの赤酢南蛮漬け、煮浸し、タスマニアサーモンの塩麹焼き、羅漢漬け梅干、漬物各種、きんぴら、八穀米、味噌汁。
納豆はホテルオリジナル品のようでしたが、今回は頂かず。
八穀米はプチプチぽろぽろ、固めの歯ごたえ。この手のご飯が好きなので、たまりません。
おかずや味噌汁は総じて味付けが濃い目でしょうか。
釜玉うどんは塩っぱすぎ。3倍濃縮の薄め忘れのような…。（前回も同じような印象でしたが、まさかこれが正解なのでしょうか…。）
羅漢漬け梅干はフルーティーな 良い梅干し。釜玉うどんより塩っぱくないです。
デザートいろいろ。
自家製パンプディング、ヨーグルト サティーヌ、八丈島ジャージー乳ジェラート、ピタヤシャーベット、カットフルーツ。
ヨーグルト サティーヌは『ピエール・エルメ・パリ』のオリジナルヨーグルトです。
コクのあるヨーグルトの下に、ビリビリ刺激的なパッションフルーツピューレ。
メリハリが効いていて、まるでグラスデザート。瓶入りレアチーズという印象です。
ジェラートはどちらもシャリッとさっぱり。
紫のほうはピタヤシャーベット、要はドラゴンフルーツ。
八丈島ジャージー乳ジェラートはなぜか個体差があり、色の濃淡に合わせて味も濃淡あり。（いくつもお替わりした上でのデータです。笑）
ヨーグルト、トッピングいろいろ。
カスピ海ヨーグルトにナッツやチアシードをトッピングしました。
フレンチトースト、玄米サラダなど。
玄米サラダはニューオータニ内どこのブッフェでも食べてしまいます。好きです。
フレンチトーストにはクランチバターとダークチョコレート（カカオニブ）を乗せて。
ペストリー パート④。
クロワッサン サティーヌ、プティ クラシック クイニィアマン、スイートブリオッシュ。
今回のベスト3。
ラム酒が利いたスイートブリオッシュに八丈島ジャージー乳ジェラート、キャラメルソースが合う！
デザート。
ヨーグルト サティーヌ、八丈島ジャージー乳ジェラート。
苺はシロップ漬けです。朝食ブッフェにジェラートは魅力的ですね～。
八丈島ジャージー乳ジェラートに揚げパン、メープルシロップが合う合う！！！
以上。ピエール・エルメのパン、ヨーグルト、骨付きハムなど、公式ホームページでPRされているメニューは確かに非常に美味しかったです。それ以外のメニューは可もなく不可もなく。”180種類のメニュー”を売りにしているようですが、私の好みとしては”推しメニュー”だけに絞ったほうが良かったです。
とはいえ、ニューオータニ禅に宿泊しなくてもピエール・エルメやパティスリーSATSUKIのパンが食べられるようになったのは嬉しいですね。値段の価値があるかどうかは選ぶメニューによって変わりそうですが、私はリニューアル後のほうがずっと気に入りました。
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