パレスホテル東京の地下1階にあるペストリーショップ『スイーツ＆デリ』にて、 冬限定ケーキを3品購入しました。
販売は2020年2月29日まで。
フリュイルージュ
ショコラシャテーヌ
柚子フロマージュALL702円（税込）
フリュイルージュ
フリュイルージュ
【税込 702円】
トンカ豆風味のムースに 森の苺と赤スグリを閉じ込め、ピスタチオガレットを添えた一品、とのことです。
”トンカ豆”が 未だによくわかりませんが、杏仁や桜によく似た味わいでした。
甘めのまったりしたフレーバーと、甘酸っぱいベリーが好対照。
ショコラシャテーヌ
ショコラ シャテーヌ
【税込 702円】
塊系のチョコケーキ！
栗の重みもさることながら、チョコ自体も水分が少ない。濃厚なチョコガナッシュのような どっしりとした食べ心地でした。
中央は、カシスの香りを染み込ませてたチョコスポンジ。
チョコ＆栗のタッグが強力ゆえか、そこまで酸っぱさは立たず、喉に”濃さ”が残る感じ。
1個あたりの満足感はピカイチです。
柚子フロマージュ
柚子フロマージュ
【税込 702円】
去年秋に出ていたロシアンテール・オ・ショコラと 同フォルムの新商品。
冬ver.は、ホワイトチョコとフロマージュブラン、柚子とベリーの組み合わせです。
ミルキーな表層からの、中から突き出る柚子味が 印象的でした。
中心核上の白い部分に 柚子果汁が詰まっている模様で、全体的に優しい甘さでありながら 部分的に強い刺激が来るのがイイ。
3つの中では一番気に入りました！
ホテルから頂いた苺も、ケーキと一緒に食べました。
大粒で味の濃い 良い苺！！！（デコポンは持って帰って美味しく頂きました。）
