ホテル椿山荘東京の2階、日本料理『みゆき』のオーダーブッフェへ行ってきました。
オーダーブッフェ
「味めぐり30選」（ディナータイム）
11,000円(税・サ込) → 一休.comからの予約で9,800円
7/1～8/17のメニューです。
お茶。
前菜 彩り五種盛り合わせ。
サーモン押し寿司、ふぐ南蛮、雲丹豆腐、酢クラゲ、鴨肉。
ふぐ南蛮は衣が天ぷら風。出汁のきいた漬け汁とマッチしていました。
烏賊ソーメン。
湯引き蛸。
ほぼ生に近く、よく食べるタコとは別物。イカのお刺身みたいでした。梅肉ソースでサッパリ。
冷やし茄子。
胡麻だれがかかっていました。冷やし茄子にはもっとツルッしたタレが合うかな、と個人的には思います。
冷茶碗蒸し。
地味に嬉しい、銀杏２粒。
寿司。
ミニ散し寿司、煮帆立、青魚、煮穴子、いくら、中とろ、白身魚、赤身、サーモン、あおり烏賊。
青魚＝イワシ、白身魚＝鯛でした。
サーモン寿司はこちらでは初でしたが、脂が乗っていてとろとろ。大好きなので、おかわりしまくりです。
イワシも臭みがなくって◎。
たくあん主役のミニ散し寿司は、期待とちょっと違う感じでした。
鉄板焼。
国産牛フィレ、骨付きソーセージ、牛筋肉葱間、長芋、ヤングコーン、蓮根、オクラ、ズッキーニ。
柔らかな牛フィレはもちろん、長芋・ズッキーニ・蓮根がシャッキリしていて美味しいこと。
骨付きソーセージはケチャップが余計だなぁ…と思いましたが、スパイシーな美味しいケチャップでした。（でも、やっぱりソーセージ単体のほうが好きです。）
いかの塩辛。
メニューには載っていませんが、サプライズサービス。好物のいかの塩辛、嬉しいです！
牛肉冷製。
柔らかな牛肉のタタキ×シャッキリもやし×甘辛ダレ。昔好きだった焼肉屋さんのユッケとソックリな味で、大変ツボでした！
金目鯛の煮凍り。
帆立のカルパッチョ。
油っぽさのない青じそドレッシングで、カルパッチョというよりはお刺身感覚。
胡瓜辛子漬け。
普通の浅漬けのようで、辛子は感じませんでした。
枝豆。
飛龍頭煮。
飛龍頭＝ひりゅうず、通称がんもどきです。（予習しました。最初、ドラゴンか何かの煮物かと…笑。）
出汁ひたひた～というよりは餡かけのような感じでした。
米茄子の鴫炊き。
名物の鴫炊きは、大きな土鍋から取り分けてくれます。
厚切りですが、出汁が深～く浸透してとろっとろ。
トマトサラダ。
ドレッシングはわさびマヨネーズ。トッピングの甘いドライトマトがナイスです。
鱧卵〆。
ゴボウが入っていて柳川風でした。美味しかったけど、鱧である必要は感じなかったかも？
温泉卵と海苔のサラダ。
去年と同じ青じそドレッシングでした。組み合わせは好きですが、やや味が濃い目。
鰻白焼き。
玉蜀黍と茗荷の御飯。
玉蜀黍はとうもろこしと読むのですね。（ジョーシキなのでしょうか、私には事前学習が必要です。）
混ぜご飯でなく炊き込みご飯で、お米自体もとうもろこしの甘さいっぱい。
蟹と海老、野菜の天麩羅。
野菜はスナップえんどうと茗荷。
蟹の天ぷらは身の上にすり身が巻かれていて、練り物特有の甘い味。前回の蟹の身だけVer.よりも私は好きでした。
鱧紫蘇揚げ。
紫蘇（ゆかり？）がほんのり。淡白な鱧が負けていなくて絶妙です。
おろしうどん。
盛大な器で登場。箸では切れない高弾力ツルツルうどん、個人的にベストな食感です！
寿司、湯引き蛸、牛肉冷製。
デザート前に、気に入ったものを。
甘味全種。
本日のコンポート。
びわ、青梅のコンポートです。甘すぎず、梅味のクラッシュゼリーが涼しげでまたGOOD。
マンゴームース。
簡易的なものでしたが、スポンジがないのであっさりといただけました。
甘酒アイス。
期待以上に酒粕風味炸裂。独特な芳醇さ×ミルクの甘味、たまりませんっ！
西瓜。
甘い、イイ西瓜でした。
葛餅。
餡は甘々、塩っぱいお餅が良いバランス。
冷しそうめん、天麩羅、鱧紫蘇揚げ。
冷茶碗蒸し。
どんぐりみたいなこの器、好きです。再オーダーでも食器や盛り付けが変わって楽しいですね。
寿司。
再々寿司。
今回は酢飯がいつもより固めでとっても好みでした。
甘酒アイス、鰻白焼き。
トリプルアイス。鰻白焼きもシンプルに美味。
鱧紫蘇揚げ、マンゴームース、牛肉冷製、白御飯。
このタイミングで白飯入ります。とうもろこしご飯も美味しかったのですが、白飯は別腹。
甘酒アイス、鉄板焼。
ダブルアイスと肉。
骨付きソーセージはケチャップ抜きにしてもらいました。表面がよ～く焼けていて、皮がパチンッと弾ける食感がたまりません。
鱧紫蘇揚げ、甘味全種類。
鱧紫蘇揚げを取り囲むスイーツ。
鉄板焼、牛肉冷製。
牛肉冷製は今回のMVPでした。
以上。夏らしくひんやり・あっさりしたメニューが多く、夏でも食欲が落ちないタイプの私、おかわりが進む進む！鉄板焼きやお寿司も楽しみですが、デザートの和アイスが毎回とっても美味しく、大満足です。メニューが変わったらまた訪れたいと思います。（最近、前ほど甘党じゃなくなったのか、ケーキのブッフェよりも断然テンションが上がります！）
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お好きなものをお好きなだけ！【味めぐり30選】11,000→9,800円
