料理
前菜とパン
北海道産栗かぼちゃサラダ、シーザーサラダ、オリーブ、北海道産北あかりとマスカルポーネのサラダ、キヌアとオレンジのサラダ、パスタサラダ、海道産白インゲン豆のムース、スモークサーモン、コーンと豆のサラダ、アスパラガスサラダ、枝豆パン
中央の北海道産白インゲン豆のムースは 泡立てた豆ポタージュという感じ。エスプーマのように 口の中でくしゅんっと萎んだ後に、豆のザラつきと甘みが感じられました。
北海道産栗かぼちゃサラダは ねっとりなマッシュカボチャの中で ひよこ豆（？）の固い食感が余計だったような…。確かに甘いカボチャではありました。
北海道産北あかりとマスカルポーネのサラダは 乳味✕黒胡椒がいい塩梅。いつものマスタード味とはまた違った美味しさでした。
アスパラガスサラダには 「北海道産～」とはありませんでしたが、穂先までシャッキリした良いアスパラでした。
枝豆パンは ちょっとパサついていましたが、”豆に塩”という旨味がgood。
温菜
カボチャのフライ、ワカサギのフライ、タラのフライ、ローストチキン テリヤキソース、野菜のオムレツ、ローストベジタブル、ローストラム ブラックペッパーソース、サーモンのロースト サジキソース、ローストポーク スイートチリソース
温菜メニューは2月とほぼ変わらず。
肉・魚料理は 前々から、”火を通しすぎる傾向”を感じていましたが、保温器（IH？）の設定温度が高すぎるのが原因かな、と今回思いました。
カレー・スープは煮えたぎっているし、サーモンは脂がジュクジュク吹き出っぱなし。
作りは全体的にシンプル路線で 不味い味付けは無いはずですが、状態のせいで損している気が。
照り照りで美味しそうに見えたサーモンのローストでしたが、”脂が抜け落ちた後”だったかな…。
ただ、若干パサついてはいましたが、薄塩感と ソースのハーブ風味は好みでした。
ローストラムは 柔らかな状態を頂けて良かったです。
ほんのり苦い ワカサギのフライ✕わさびマヨが美味しかった。
テーブルサービスのピザ
具は 王道のトマト・チーズ・ソーセージ・バジル。
薄くて小さいけれど、味は良かったです。
ラクサヌードル
ヌードルステーションで、ラクサスープ✕ライスヌードルをお願いしました。
コッテコテのココナッツミルク！
濃厚スープが目立ち 瞬間的な辛さは感じませんが、身体がポカポカする味。
フォーヌードル
同じくライスヌードルで、フォースープを。
こちらは 非常に薄味で、さらさらした中華粥のような感覚。
ズバッと美味しさが来るのはラクサ、いっぱい食べたいのはフォー。
米麺がプリプリと良い歯ごたえでした。
目玉料理の「ローストポーク」は 前回の傷が癒えていないので 今回はパス。
アイスティー
コーヒー・紅茶は ブッフェ料金内で飲み放題です。
さて、デザート編。
デザート
グラスデザートとアーモンドタルト
北海道マスカルポーネのティラミス、ラズベリーとグレープフルーツのゼリー、ブルーベリーとハスカップのゼリー、赤肉メロンのブランマンジェ、北海道ミルクプリン、ラベンダー風味のクリームブリュレ、ハスカップとアーモンドのタルト
左下のラベンダー風味のクリームブリュレは フレーバーティー的なものをイメージしていましたが、想像以上にラベンダー畑の味がしました。
ラベンダーパウダーらしきものが底に溜まっていて、良くも悪くも芳香が強いです。
最初は むむ？苦手か？と思ったけれど、乳脂肪のまろやかさと馴染んで だんだんクセになってくる。
美味しかったです。
ハスカップとアーモンドのタルトは しっとりを越えてねっとり。
ジューシーささえ感じる濃厚なアーモンド生地がツボ。
右の赤肉メロンのブランマンジェは 上層はカットメロンとクラッシュメロンゼリー、タピオカのMIX。
よくよく見ると、下層のブランマンジェにもメロンの果肉が配合されている？
上のカットメロンこそ固さはあったものの、赤肉メロンらしいフルーティーな甘さは十分。
ブランマンジェは乳味がとても濃く、メロンに練乳という感じで美味しかった！！
ブルーベリーとハスカップのゼリーは ローズヒップティーのような感覚でサッパリ頂けました。
ぷるんぷるんな質感はレインドロップケーキを彷彿とさせ、爽やかな喉越しがお気に入り。
北海道マスカルポーネのティラミスは かつて無いほど激濃コーヒー！！
淹れたてのエスプレッソをクッといく感覚に近いくらい。
濃厚なマスカルポーネクリームとコーヒーの相乗効果が生む極上の味。
テラスお得意（？）のプラリネ＆カカオニブ使いも素晴らしく、今回のMVP獲得です！
北海道ミルクプリンは 私の好きな粘っ濃いカスタードプリンでした。
牛模様はダテではない！（笑）
去年12月のver.は 卵白っぽい弾力のあるものでしたが、今回はぬめっと 舌に馴染むような食感。
滑らかでいて 程よいコシもあって、テラスのプリンの中でも 大当たり！と思いました。
今回の準MVP。
ケーキ・シュークリームなど
抹茶クリームのシュニッテン、アーモンドと赤いベリーのムース、ミルクチョコレートとカラメルのムース、レアチーズタルト、北海道シュークリーム、抹茶のテリーヌプリン、チーズケーキ
抹茶クリームのシュニッテンは こってりなバタークリームケーキ。苦味よりも断然甘味が強く、ちょっぴりクドい抹茶ミルク味でした。
抹茶のテリーヌプリンは パンプディング的な食感で、こちらも甘～な印象。個人的に、抹茶スイーツは2品とも不発かな…。
右上のミルクチョコレートとカラメルのムースは カラメルムース層に 刻んだアーモンドプラリネ（？）が配合されていて、ねっとり＆粒々な舌触りが良かったです。ゴツゴツした底の生地も好き。
レアチーズタルトは 表面にドライレモンピール、中に酸味の強いレモンカスタードが入っており、チーズケーキというよりレモン菓子でした。
ミルキーなチーズクリーム部分は好みでしたが、タルトがふんにゃり＆ちょっぴり人工的なレモン風味を感じてしまい、残念ながら期待には届かずでした。
北海道シュークリームは 牛乳感前面プッシュのツインシュー。
嫌いな人、居ないよね！
クレミア
クレミア一覧より、3番。
そして、1番！
美味しさは言わずもがな。
シャーベット
パッションフルーツとラズベリーライチ、どちらも鮮烈な果肉感。
前者は特にお気に入りです。
おかわりしたデザート
北海道シュークリーム、北海道マスカルポーネのティラミス、北海道ミルクプリン、チーズケーキ、ハスカップとアーモンドのタルト
チョイスが茶色い。
以上
デザートが美味しいから良いんです！！
正直、料理目当てなら こちらはまず選択肢に入りませんが、ペストリーショップ級の美味しさのデザートが好きなだけ頂ける、というだけでも十分すぎると思います。
どこも軒並み値上げの中、こちらはまさかの値下げで、ラグジュアリーホテルのブッフェとしては もはや安い部類。
3時間滞在できる平日ランチは、とても魅力的です。
