ザ・リッツ・カールトン東京『カフェ&デリ』モンブラン・タルトフレーズ 2019年3月

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東京ミッドタウン内、ザ・リッツ・カールトン東京の1階にある『ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ』にて、ケーキを2品購入しました。

モンブラン
タルトフレーズ

864円(税込)

モンブラン


モンブラン
【税込 864円】

熊本県産和栗を使ったモンブラン。
先日頂いたマンダリンオリエンタル東京の和栗モンブランは 栗の濃厚さをとことんプッシュしたタイプだったのに対し、こちらは 濃厚栗をシャンティで中和して頂くような作りでした。


底のヘーゼルナッツ生地はしっとり、かつ、マカロンのようなサックリも兼ねた質感。
濃厚な和栗ペーストはとっても好みでしたが、個人的には より栗感の強いマンダリンのモンブランがイチオシ。

タルトフレーズ


タルトフレーズ
【税込 864円】

クリームチーズ使用の苺タルトという、食べる前から好物確定の組み合わせ。


商品説明で「クリームチーズのアパレイユ」とあった部分は、カスタードとチーズケーキの間のようでした。
粘っ濃いクリームが ビスケット調の塩っぱい器と好相性。
苺果肉が焼き込まれており、甘酸っぱい風味も豊かで美味しかったです!


今回はパンも一点購入しました。

季節のフォカッチャ


季節のフォカッチャ
【税込 486円】

フォカッチャ生地は 引きは弱めで柔らかでした。


辛さの効いたチョリソーが存在感抜群!
その他の具は”ナチュラルな焼き野菜”といった感じで、肉の辛みが調味料代わりになっていました。
「季節の」はどこらへんにあるのか謎ですが、美味しかった!

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