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パレスホテル東京『スイーツ&デリ』秋限定の芋栗ペストリー他 2018年9月

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投稿日:

パレスホテル東京の地下1階にあるペストリーショップ『スイーツ&デリ』にて、ペストリーを6種類購入しました。うち4種は 11月30日までの秋限定商品。

ガトーブリオッシュメープル&マロン
540円(税込)   マロンとカラマンシーのデニッシュ
324円(税込)

他4種は記事中に記載




左上のイタリア産焼栗とゴルゴンゾーラ以外は 秋限定品です。

ガトーブリオッシュメープル&マロン


ガトーブリオッシュメープル&マロン
【税込 540円】

パカッと2つに割った瞬間、思わず歓声を上げました(笑)
こんなにもが詰まっているとは!!



栗自体は””に近い甘さで、見た目ほど重たさやクドさはありません。
滋味溢れる栗を、ブリオッシュ表面の粉糖の甘みで頂く という感じ。
柔らかな生地と 栗のコロコロほくほく感、素敵。

マロンとカラマンシーのデニッシュ


マロンとカラマンシーのデニッシュ
【税込 324円】

意外や意外、さっぱりとした柑橘風味のデニッシュです。
カラマンシー”が何者か知らずに頂きましたが、この爽やかな風味の原因が此奴でした。
柚子よりも酸っぱく、パッションフルーツほど自己主張しない感じ。



底の黄色っぽい部分が カラマンシージャム(ペースト?)でしょうか。
このデニッシュを牛耳っていたのは 栗でもカスタードでもなくカラマンシー
毬栗の見た目から騙されたとはいえ、甘酸っぱくて美味しいデニッシュでした。

パタートドゥース


パタートドゥース
【税込 324円】

焼き芋ペーストとリンゴのデニッシュです。
芋部分は おせち料理の栗きんとんみたいにネットリ甘々。



底のリンゴ&レーズンのコンポートがこれまた甘~い!!芋ペーストの甘みを軽減させるどころか、芋と一緒になって蜜蜜してます。
しかし、デニッシュ生地の塩分のおかげか、甘い甘いと言いながらもクドさは感じず。
これぞ秋の味覚”な菓子パン。

キノコとソーセージのピッツェッタ


キノコとソーセージのピッツェッタ
【税込 432円】

きのこ入りホワイトソースのまろやかさと、ラタトゥイユの甘酸っぱさを併せ持つピザパン。
トースターでリベイクしたせいか、小麦が弾けるようなパリパリ食感になりました。


ソーセージの 肉がパツンッと詰まった感じが、高級ホテルのそれ。
野菜もゴロゴロと乗っていて、食べごたえ抜群でした。

イタリア産焼栗とゴルゴンゾーラ


イタリア産焼栗とゴルゴンゾーラ
【税込 432円】

今月2度目の購入です。
前回よりも生地が詰まっており、ゴルゴンゾーラの量は少なかったかも。(栗がinしているものと onしているものがあり、個体差が結構大きいようです。前回は残り少なく、選ぶ余地がありませんでしたが。)


とはいえ、しっかりゴルゴン臭い
パン生地の保湿力により、クリームチーズのように しっとり柔らかくなったゴルゴンがたまらない。
甘い焼栗との組み合わせが抜群です。

プレミアムサンドイッチ


プレミアムサンドイッチ
【税込 1,296円】※1日10食限定

厳選イベリコ豚使用のカツサンド、とのこと。
魚のすり身入りの玉子焼き、つまり 巻いてない伊達巻も入っています。


トンカツは満点だと思います。
豚肉のジューシーさ柔らかさ、パン粉のサクサク感も十分。
パンもしっとりしていて美味しい。

しかし、なぜ伊達巻を入れたのか、私には理解できませんでした。
せっかくカツが美味しいのに、後味に魚味がチラつく…。(決して生臭いとか、嫌な風味ではありませんが、あまり相性が良くないような…。)
砂糖っぽい甘さの主張も強すぎて、魚要素を抜いたとしても微妙かなぁ…。玉子焼き自体が いらない子でした。

以上

ラストが酷評になって残念ですが、
カツサンド以外は全て美味しかったです!
新しいペストリーが販売されたら また買いに行きたいと思います。

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