パレスホテル東京『スイーツ＆デリ』秋限定の芋栗ペストリー他 2018年9月

パレスホテル東京の地下1階にあるペストリーショップ『スイーツ＆デリ』にて、ペストリーを6種類購入しました。うち4種は 11月30日までの秋限定商品。

左上のイタリア産焼栗とゴルゴンゾーラ以外は 秋限定品です。

ガトーブリオッシュメープル＆マロン

ガトーブリオッシュメープル＆マロン
【税込 540円】
パカッと2つに割った瞬間、思わず歓声を上げました（笑）。
こんなにも宝が詰まっているとは！！

栗自体は”素”に近い甘さで、見た目ほど重たさやクドさはありません。
滋味溢れる栗を、ブリオッシュ表面の粉糖の甘みで頂く という感じ。
柔らかな生地と 栗のコロコロほくほく感、素敵。

マロンとカラマンシーのデニッシュ

マロンとカラマンシーのデニッシュ
【税込 324円】
意外や意外、さっぱりとした柑橘風味のデニッシュです。
”カラマンシー”が何者か知らずに頂きましたが、この爽やかな風味の原因が此奴でした。
柚子よりも酸っぱく、パッションフルーツほど自己主張しない感じ。

底の黄色っぽい部分が カラマンシージャム（ペースト？）でしょうか。
このデニッシュを牛耳っていたのは 栗でもカスタードでもなくカラマンシー。
毬栗の見た目から騙されたとはいえ、甘酸っぱくて美味しいデニッシュでした。

パタートドゥース

パタートドゥース
【税込 324円】
焼き芋ペーストとリンゴのデニッシュです。
芋部分は おせち料理の栗きんとんみたいにネットリ甘々。

底のリンゴ＆レーズンのコンポートがこれまた甘～い！！芋ペーストの甘みを軽減させるどころか、芋と一緒になって蜜蜜してます。
しかし、デニッシュ生地の塩分のおかげか、甘い甘いと言いながらもクドさは感じず。
”これぞ秋の味覚”な菓子パン。

キノコとソーセージのピッツェッタ

キノコとソーセージのピッツェッタ
【税込 432円】
きのこ入りホワイトソースのまろやかさと、ラタトゥイユの甘酸っぱさを併せ持つピザパン。
トースターでリベイクしたせいか、小麦が弾けるようなパリパリ食感になりました。

ソーセージの 肉がパツンッと詰まった感じが、高級ホテルのそれ。
野菜もゴロゴロと乗っていて、食べごたえ抜群でした。

イタリア産焼栗とゴルゴンゾーラ

イタリア産焼栗とゴルゴンゾーラ
【税込 432円】
今月2度目の購入です。
前回よりも生地が詰まっており、ゴルゴンゾーラの量は少なかったかも。（栗がinしているものと onしているものがあり、個体差が結構大きいようです。前回は残り少なく、選ぶ余地がありませんでしたが。）

とはいえ、しっかりゴルゴン臭い。
パン生地の保湿力により、クリームチーズのように しっとり柔らかくなったゴルゴンがたまらない。
甘い焼栗との組み合わせが抜群です。

プレミアムサンドイッチ

プレミアムサンドイッチ
【税込 1,296円】※1日10食限定
厳選イベリコ豚使用のカツサンド、とのこと。
魚のすり身入りの玉子焼き、つまり 巻いてない伊達巻も入っています。

トンカツは満点だと思います。
豚肉のジューシーさ柔らかさ、パン粉のサクサク感も十分。
パンもしっとりしていて美味しい。

しかし、なぜ伊達巻を入れたのか、私には理解できませんでした。
せっかくカツが美味しいのに、後味に魚味がチラつく…。（決して生臭いとか、嫌な風味ではありませんが、あまり相性が良くないような…。）
砂糖っぽい甘さの主張も強すぎて、魚要素を抜いたとしても微妙かなぁ…。玉子焼き自体が いらない子でした。

以上

ラストが酷評になって残念ですが、
カツサンド以外は全て美味しかったです！
新しいペストリーが販売されたら また買いに行きたいと思います。