ホテルニューオータニ東京『SATSUKI』特製パンケーキ&エクストラスーパーメロンショートケーキ 2018年5月

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紀尾井町、ホテルニューオータニ東京のロビー階にある『コーヒーショップSATSUKI』にて、ホテルニューオータニ特製パンケーキを頂きました。ブッフェでは何度か口にしたものの、アラカルトver.は初。
また、いつかはと憧れていた『パティスリーSATSUKI』のエクストラスーパーメロンショートケーキも実食。

ホテルニューオータニ特製パンケーキ
3,326円(税・サ込)  エクストラスーパー
メロンショートケーキ
1日10個限定 4,104円(税込)
OZmallからの予約で4,514円+ドリンク付
イートインはサービス料が10%かかり、ケーキだけでも4,514円なので、OZmall特典は実質ドリンク無料。


ブッフェではありません。


まずはホテルニューオータニ特製パンケーキから頂きます。
2枚のパンケーキに合わせて、カトラリーも2セット。

焼き上がるまでに15分~20分かかる、とのことでしたが、実際は30分くらい待ったでしょうか。ワクワク。

予約特典の紅茶と、3種のメープルシロップ


紅茶はメロンショートに付いてきた OZmallの予約特典。
おかわりもでき、ティーポットごと交換してくれました。


メープルシロップ3種類

パンケーキに使うメープルシロップは、甘さの異なる3種が用意されます。
左のゴールデンは希少価値の高いメープルで 最も繊細な甘さ。右のダークは濃厚な甘さ。真ん中のアンバーはバランスの取れた甘さ、だそうです。
味を比べる際は 左から順に使うと 違いがわかりやすい、とのこと。


ラベルを見ると、カロリーは同じなんですね~。
私は最初に試したゴールデンでも十分甘く感じたので、こちらだけを使用しました。

さて、パンケーキの登場。

ホテルニューオータニ特製パンケーキ


ホテルニューオータニ特製パンケーキ
【税サ込 3,326円】

イタリア産リコッタチーズや八丈島ジャージー牛乳など、材料にも拘った ふわふわパンケーキ。
抹茶とメロンとチョコレートフェアとのことで、プレート内に その全てが盛り込まれています。
先日『ガーデンラウンジ』に訪れた際に下見したところ、苺ver.が提供されていましたから、ちょうど入れ替わったばかりのようです。


パンケーキの大きさは直径11~12cmくらいでしょうか。
スフレパンケーキなので すぐに萎むと思いきや、冷めても形を保ち続けそうなくらいの”シッカリ感”はあります。でも、やっぱり ふわふわ。(ジュクジュク系、との口コミを目にしたこともあり、焼き加減による個体差はありそう。)


まずは、プレーン。
メープルシロップをかけずにそのまま頂くと、リコッタチーズとバニラビーンズのまろやかな香りが 口いっぱいに広がります。
もちろん、チーズチーズしたクセは無く、リコッタらしい ウブでミルキーなチーズ風味。


しかし、意外にも 自家製バターのほうから チーズ臭を感じました。ちょっとクセのあるバターで、パルミジャーノにも似た”熟成”を感じる味わい。コムハニー入りとのことで、濃厚な甘さもあります。このバターは、ひょっとしたら好みが分かれるかも。


ゴールデンメープルシロップをかけて。
説明の通り繊細な甘さで、パンケーキの風味を邪魔することなく 適度に微甘。


ブッフェで提供されるパンケーキの中では『THE Sky』のものが こちらの味わいに近い印象です。
個人的には より半熟な『THE Sky』のほうが好みでした。(前記の通り、焼き加減による差によるものでしょう。まろやかなバニラ感はこんなだったはず。)


抹茶の方は、焼いた抹茶特有の芳ばしさがほんのり。


スフレ感は弱かったものの、パサつきとは無縁です。


添え物のキャラメルガナッシュマカロンやメロン寒天、濃厚なアーモンドミルククリームも SATSUKIならではの美味しさ。


生メロンもさすがに甘々!

続いて、予約していた エクストラスーパーメロンショートケーキ
ケーキをもう1個食べる予定でしたが、パンケーキが思いの外ボリューミーだったので、それは次回に持ち越すことにしました。

パティスリーSATSUKIのショーケース


一番お気に入りだった edo抹茶マロンミルフィーユが消えた…。

今回のお目当ては、左上の子。一番デカくて、高いやつ。

エクストラスーパーメロンショートケーキ


エクストラスーパーメロンショートケーキ
【税込 4,104円】

ケーキ1ピースとしては、私の人生でも最高額。(これを更新するとしたら、SATSUKIの値上げ以外無い気がする笑。)


あまおうver.は食感の異なる2色のスポンジが使われていましたが、こちらは1色のみの3層。




なんでも、使われているマスクメロンは 育成からこだわり抜いた”エクストラなメロン”らしく、それがケーキ1ピースに 約3分の1個分も詰め込まれているそう。
この異常な価格は、メロン代が多くを占めていそう。


エクストラなメロンは、意外と固さがありました。
歯ごたえと繊維感はシッカリ。それでいて、完熟マスクメロンたる濃厚な甘さ、内に秘める瑞々しさ。
良いメロンというと ジュクジュク食感をイメージし、水っぽくてクリームやスポンジと合わないのでは?、と ちょっと疑っていたのですが、合う。このメロンは、超合う


スポンジは サラッと ほぐれるような 口溶けで、たっぷりのマスクメロンと違和感なくマッチ。
中段に大きなカットメロンがゴロゴロ入っていますが、フォークを入れも ズルっと滑らず、またスポンジが潰れることもなく、瑞々しさとふわふわ具合が 実に見事なバランスです。
クリームはアーモンドミルクの甘香ばしさが詰まっており、”SATSUKI味”も存分に味わえました。

以上

SATSUKI名物2品を頂き、増々こちらが好きになりました。どちらも気軽とは言い難い価格ですが、それだけのものはありますね。
どの商品も 甘さの中に尾を引く芳ばしさがあり、ボリュームがあるのに飽きない味わいが魅力です。

まだ食べたい品があり、多分またすぐ行く。

『SATSUKI』エクストラスーパーメロンショートケーキの予約はこちら



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