恵比寿ガーデンプレイス内、ウェスティンホテル東京の1階にある『ザ・テラス（THE TERRACE）』のデザートブッフェに行ってきました。
ワールドマロン・デザートブッフェ
2015年10月1日（木）～11月30日（月） 平日限定
3,800円(税・サ込)
ニューヨークチーズケーキ、クレームブリュレ コアントロー、コーヒーとマロンのタルト。
ベルガモットレモンとフロマージュブランのムース、ビターチョコレートと赤いベリーのムース、チャイプリン。
マロンショコラ、グレープフルーツとライチのゼリー、ガトーショコラ。
クランベリーとイチゴのチョコレートクリーム、ストロベリーショートケーキ、蜂蜜とアボカドのクリーム。
カラメルポアール、パンナコッタ”アズキ”クリーム、バナナとアーモンドのタルト。
白ごまとマロンの白玉ぜんざい、クラシックショコラ、ザッハトルテ。
ミゼラブル、リコッタチーズとマロンのフラン、マロンとリンゴのタルト。
モンブラン、マロンとアーモンドのクレープ、リンゴとマロンのティラミス、マロンシュークリーム。
マーコッシュルライエ マロンクリーム、オレンジとマロンのトライフル、マロンと赤いベリーのグラタン。
フランボワーズのマリネとマロンのクリーム、マロンとチェリーのブラックフォレスト、チョコレートスープ マロンとラムレーズン添え、アプリコットとマロンのクリーム。
洋ナシのタルト、オールドファッションチーズケーキ、ブレッドバタープリン。
マロンマドレーヌ、マロンティグレ。
ツナとじゃがいものキッシュ。
ドリンクのメニューは10月と同じ、アイスのメニューは9月から続投です。
マロンマドレーヌのみ途中から姿を消しました。
各デザートのネームプレートに付いている赤・黄のシールは、お酒の効き具合を表していて、
●＝しっかりお酒、●＝ほんのりお酒風味 だそう。今まで気にしていませんでしたが、言われてみれば確かに～という感じですね。
デザート パート①。
マーコッシュルライエ マロンクリーム、フランボワーズのマリネとマロンのクリーム、モンブラン、アプリコットとマロンのクリーム。
マーコッシュルライエ マロンクリームはじゅんわりサバランwithマロンクリームなイメージ。
アプリコットとマロンのクリームはきゅっと酸っぱいアプリコット果肉が印象的でした。
モンブランは高粘度マロンペースト×ゆるとろクリーム×ジュワッとお酒の染みこんだスポンジ。栗は非常に濃く、でもボソボソ感のないバランスがたまりませんっ！
デザート パート②。
オレンジとマロンのトライフル、マロンとチェリーのブラックフォレスト、マロンと赤いベリーのグラタン、リコッタチーズとマロンのフラン。
オレンジとマロンのトライフルはマロンというか「栗」っぽく、どことなくフルーツみつ豆のような。斬新！と思ったけれど、意外にもしっくりくる組み合わせでした。
マロンとチェリーのブラックフォレストは丸ごとチェリーがごろごろ入っていて、 噛むと洋酒ジュワ～。
マロンと赤いベリーのグラタンはブリュレに近いやわらかさで、底にプチプチ弾けるベリーたち。少量入っているマロンペーストはあまり存在感はありませんでしたが、ベリーのデザートとして好きです。
リコッタチーズとマロンのフランはやや固めの食感ながら、甘くないリコッタとオレンジの香りでさっぱり。
デコレーションがいちいち凝っていて、目も楽しませてくれますね。
デザート パート③。
チョコレートスープ マロンとラムレーズン添え、クランベリーとイチゴのチョコレートクリーム、リンゴとマロンのティラミス、パンナコッタ”アズキ”クリーム。
チョコレートスープ マロンとラムレーズン添えはチョコ、固ッ！！スパイスが効いていてスッキリしている反面、ちょっと粉っぽい印象でした。（そもそもスープではないし、何か手違いがあったのでしょうか。）
リンゴとマロンのティラミスはカットリンゴ＆ジャムが中央に集中。ティラミスを食べ進める中、一口だけリンゴのアクセントといった感じでした。
パンナコッタ”アズキ”クリームはとろ～りミルク×小豆という時点でツボなのに、そこにラムレーズンの大人なアクセント。甘すぎず、期待を超える大大ヒットです！
ムース以上にガッチリだった「スープ」。
マロンとチョコレートのスフレ（テーブルサービス）。
11月はマロンとチョコレートのスフレです。少量のチョコチップも、熱々だと甘く・濃く感じ、マロンが負けてしまっていたかも。
デザート パート④。
チャイプリン、マロンマドレーヌ、マロンティグレ、蜂蜜とアボカドのクリーム、マロンとリンゴのタルト、コーヒーとマロンのタルト、マロンシュークリーム。
マロンマドレーヌはしっとりしていつつも油っこさがなく、小麦とマロンの素朴な味。個人的にはチョコのついていない側が好きです。
蜂蜜とアボカドのクリームは角切りりんごが入っていて、ヨーグルトのようなヘルシーな味でした。（若干青臭さあり。）
マロンシュークリームは濃淡2種類のマロンクリーム＆カスタード。とっても美味しかったのですが、より濃厚かつアルコールの効いたモンブランのほうをリピート。
マロンとリンゴのタルトは栗の塊のみたいなずっしり・がっちりクリーム×さくさくのリンゴ×クリスピーなクッキー。すべてがベストコンディションで美味！
マロンティグレはねっとりとやわか～いケーキに、甘いチョコクリームin。
デザート パート⑤。
白ごまとマロンの白玉ぜんざい、ストロベリーショートケーキ、ビターチョコレートと赤いベリーのムース、クレームブリュレ コアントロー、ニューヨークチーズケーキ、マロンとアーモンドのクレープ。
白ごまとマロンの白玉ぜんざいは抹茶アイスを乗せて。白玉が残っていませんでしたが、大きな黒タピオカが入っていて、白玉よりも好きな食感でした。ベースの白ごまスープは「ほんのり甘い胡麻豆腐」といったあっさりテイスト。
クレームブリュレコアントローはアルコールは飛んでいるものの、後味にふわっとオレンジの香り。
デザート パート⑥。
ソフトクリーム(クレミア)。
お約束のクレミア。
軽食。
バーベキューチキン、フライドポテト、ナポリタン、サラダ、ホットサンドイッチ(チーズとハム)、ツナとじゃがいものキッシュ、ピッツァ。
残念なことに唐揚げ枠は今回もパサパサなバーベキューチキンでした…。
新登場のツナとじゃがいものキッシュはツナたっぷり。
欲を言えばパスタに変化がほしいのと、やっぱりジューシーな唐揚げが食べたいです…。
デザート パート⑦。
マロンとチェリーのブラックフォレスト、パンナコッタ”アズキ”クリーム、モンブラン、マロンとリンゴのタルト、マロンと赤いベリーのグラタン、ブレッドバタープリン。
ブレッドバタープリン＆お気に入りのデザートたち。10月に続き、MVPはモンブランでした。
以上。今月も色んな味の栗・栗・栗。毎回新しい食べ方の提案があり、栗だらけでも飽きさせない、けれども栗に満たされる…、さすがはザ・テラスです。12月のクリスマスフェアも今からワックワクでございます！
すでにクリスマスモードのホテル内。たくさんのぬいぐるみ達の中に、木製のゴロリ発見。
