新宿、ヒルトン東京の1階にある『マーブルラウンジ』のデザートブッフェへ行ってきました。長いアリスフェアが終わり、今月からクリスマスフェアに。
クリスマスデザートフェア 「ヘンゼルとグレーテルのお菓子の家」
2016年11月1日（火）～2016年12月25日（日）
平日：4,393円(税・サ込) 土日祝：4,540円(税・サ込)
マッシュルームカップケーキ、栗とオレンジのタルト。
グレーテルのベリーショートケーキ。
ブルーベリートライフル、継母の塩キャラメルプリン。
お星様のブルーベリーパイ。
チョコレート・ストロベリーシュークリーム。
チョコレートクッキー。
オレンジチョコレート。
カシス・マスカルポーネ クリスマスログ。
クリスマスの朝 胡桃クッキー＆ホワイトチョコディップ。
チョコブラウニー・サンタクロース。
ベリーとオレンジのパン・ド・ジェーヌ。
ナッツキャラメルマカロン、レモンメレンゲ、クリスマス・ティラミス。
ストロベリーバニラロールケーキ。
キコリのブッシュ・ド・ノエル。
マンゴーとライムクリーム クリスマスログ。
パッションフルーツマドレーヌ、クリスマスパン・デピス。
パイン・チーズ・バニラロールケーキ。
ホワイトクリスマス・レアチーズケーキ、オレンジヌガーシュークリーム。
アイスクリーム（チョコレート・抹茶・ストロベリー・バニラ）。
アイスクリームステーション。
日替わり点心、シェパードパイ、マカロニグラタン、2種のサンドイッチ。
日替わりスープ。
ワッフルステーション。
メニューはほぼ公式HP通りでしたが、ソフトクリームとフライドチキンは見当たらず。
飲み物はドリンクバーでのセルフサービスになっていました。（コーヒー・紅茶・烏龍茶の他、ホットチョコレートとホットワインもあり。）
新しいフェアが始まったばかりのバタバタした雰囲気の中、さらに取材か何かが入っていたようで、店内はかなり忙しない様子でした。案内がいつもより遅れていたせいか、開始から1時間以上経ってもブッフェ台の行列は解消されず、また補充が追いついていなくて残念。
デザート パート①。
ブルーベリートライフル、継母の塩キャラメルプリン、栗とオレンジのタルト、マッシュルームカップケーキ、グレーテルのベリーショートケーキ、お星様のブルーベリーパイ、パイン・チーズ・バニラロールケーキ。
ブルーベリートライフルはバタークリームのようなちょっと重めのクリーム。
継母の塩キャラメルプリン（凄い名前…）は確かに塩味がバッチリ効いたキャラメルでした。カスタードプリンは卵白多めなのか、かっちりと卵らしい味・食感ではあるものの、何やら淡白。
栗とオレンジのタルトはマーマレードケーキという感じで、甘々でした。
グレーテルのベリーショートケーキは中がジャムジャムしていて、こちらも甘～い！
デザート パート②。
レモンメレンゲ、クリスマス・ティラミス、ベリーとオレンジのパン・ド・ジェーヌ、チョコブラウニー・サンタクロース、ナッツキャラメルマカロン、チョコレート・ストロベリーシュークリーム、ヘンゼルの白い小石、チョコレートクッキー。
レモンメレンゲはグラスに入れたレモンパイな印象。強い酸味のレモンクリームと、香ばしいクランブルを混ぜて頂きます。
クリスマス・ティラミスはマスカルポーネたっぷり、苦味の少ないまったりタイプ。
チョコブラウニー・サンタクロースはBIGな生苺と、フォンダンショコラ一歩手前のしっとりチョコケーキの組み合わせ。
チョコレート・ストロベリーシュークリームは上が苺ゼリー、中身は苺ミルクなクリーム。ヒルトンのデザートにたまにある、”海外のお菓子の香り”はせず、普通に美味しかったです。
ナッツキャラメルマカロンは甘塩っぱいクリームがサンドされていました。
デザート パート③。
マンゴーとライムクリーム クリスマスログ、カシス・マスカルポーネ クリスマスログ、キコリのブッシュ・ド・ノエル、オレンジチョコレート、ホワイトクリスマス・レアチーズケーキ、ストロベリーバニラロールケーキ、オレンジヌガーシュークリーム。
マンゴーとライムクリーム クリスマスログは中央のマンゴーゼリーが物凄く濃厚。マンゴーピューレを煮詰めて濃～～くしたような味わいです。
カシス・マスカルポーネ クリスマスログはクリーミーな舌触りで、カシスの酸味は控えめ。
ホワイトクリスマス・レアチーズケーキはねっとり・塩っぱさもあり、THEクリームチーズ。底のクランブルがザクザクと美味しかったです。
デザート パート④。
クリスマスの朝 胡桃クッキー＆ホワイトチョコディップ、クリスマスパン・デピス。
クリスマスの朝 胡桃クッキー＆ホワイトチョコディップはピーナッツバター・バーというイメージです。ディップはホワイトチョコ×塩キャラメル？。
クリスマスパン・デピスはスパイスのケーキで、海外のクリスマスな香りがします。
デザート パート⑤。
ワッフル、バニラアイス。
バニラアイスにオレオとレーズンをMIXしてもらいました。
前回のアリスフェアはクロワッサン生地の「クロッフル」でしたが、今回は極普通のワッフル。サックリで美味しかったけど、期待と違い残念。（予約段階ではメニューに「クロッフル」と書いてあったのに…。）
軽食。
日替わりスープ、2種のサンドイッチ、日替わり点心、シェパードパイ、マカロニグラタン。
シェパードパイ（スープの右）は大皿にミートソースだけが残っていて、原型がよくわからず。
軽食は相変わらず今ひとつです。
ホットワイン。
ホットワインはベリーのジャムが入っているような濃い甘酸っぱさ。
以上。「さあ、今からお替わりだ！」というのがいつもの私ですが、今回はリピートしたいものがありませんでした。
一品一品の味わいは良かったと思います。フェアによっては”賑やかしデザート”で かさ増し感のあるヒルトンですが、今回はホテルメイドのフレッシュデザートが多く、状態も良かったです。ただ、全体的に味が被りまくりで、大体マスカルポーネか塩キャラメルかマーマレード……。（オリジナルクリスマスケーキは全てマスカルポーネ使用？） どれも好きですけど、食感の変化も無く、一周で十分、…というか途中で飽きる感じです。前回のアリスフェアでも味被りは感じたものの、「クロッフル」がとても気に入り何度かお替わりしました。しかし今回はそれも無く、さらに補充も遅れ気味で…。
舞台のセットのような大道具・小道具、ライティングまで凝った世界観はいつもながら楽しめました。…まぁ、でも、1年は再訪無しかなぁ…。
