大手町タワー「オーテモリ」の地下2階にある『ラ・パティスリーbyアマン東京』にて、ミルフィーユフランボワーズや苺スイーツを購入しました。
前回は売っていなかったカヌレもGET！
フレジェ
880円（税込） タルト オ フレーズ
850円（税込） ミルフィーユフランボワーズ
800円（税込）
支払いはキャッシュレスのみ。
公式サイトから予約＆事前決済可能です。
フレジェ
フレジェ
【税込 880円】 シチリアのピスタチオととちおとめを使用。濃厚なバタークリームとフレッシュなイチゴのハーモニーをお楽しみください。
フォークで削れる感じの密なバタークリームが最高です。
そして、ピスタチオっぷりが期待以上！
生地の中に砕いたピスタチオがゴロゴロ、バタークリームの舌触りにもピスタチオ粒が感じられました。
一口ごとにナッティーな香ばしさが広がり、後を引く奥深い味わいです。
生地にはシロップが打ってあり、コクの塊でありながらも口溶けは良好。バランスが素晴らしかったです！
タルト オ フレーズ
タルト オ フレーズ
【税込 850円】 フレッシュなとちおとめを使用。ピスタチオのスポンジとカスタード、グレープフルーツのアクセントをお楽しみいただけます。
どことなくハーブティーな苺タルト！
タルト表面に薄く塗られたグレープフルーツジャム（？）にハーブが効いているように感じました。
旬の苺ならではの濃い甘酸っぱさに、柑橘のほろ苦さ・ハーブの清涼感が追いかけて、なんともエレガントな味がします。
緑がかったピスタチオ生地はフィナンシェみたいにしっとり。
器のクッキーはサクッとカリッと、香ばしさが立っています。
ベーシックな外見とは裏腹に、贅沢とオシャレが詰まった一品でした。
ミルフィーユフランボワーズ
ミルフィーユフランボワーズ
【税込 800円】 バニラの香るクレームムースリーヌと、さっくりと香ばしく焼き上げたパイにラズベリーの酸味をお楽しみいただける商品です。
もう、パイが美味しすぎるよね！！
去年頂いたピュイダムールもそうでしたが、このお店のパイの深焼き具合がどストライクです。
バターの焼けた香りだけでなく、ダークキャラメルのような甘香ばしさもある。
バリッと乾いた歯ざわりといい、まさに私の理想のパイ！！
クレームムースリーヌはバタークリーム寄りで、濃厚だけどスッと溶けていく質感。
フランボワーズはちょんちょんっと点在するのみで、パイとクリームを引き立てるアクセント的な存在でした。
具感は少ないのだけれど、この時々くる果実の刺激が心地いい。
今回のMVPです！
フルーツ オ デニッシュ
フルーツ オ デニッシュ
【税込 350円】
薄膜に空気をふんわり抱えた軽いデニッシュでした。
歯ごたえシッカリなミルフィーユと違って、こちらは脆くサクサクって感じ。
カスタードの下にクレームダマンドも潜んでいて得した気分！
カヌレ ド ボルドー
カヌレ ド ボルドー
【税込 480円】
厚く固い外壁が楽しめるカヌレ！
カヌレって、この焦げ茶色の壁が美味しいと思うのです。
角のところが特に分厚く、ガリガリの歯ごたえ＆ほろ苦さがツボでした。
断面は もっちり艶やか。
深焼きゆえか、酒感はそれほど強くない印象です。
外壁のほろ苦さが先行しますが、中身の甘さがジワジワ広がってきて美味しい。
アマン東京の茶色いお菓子、最高だよね！！！
