グランドハイアット東京『フィオレンティーナ』モンブラン3種類を食べ比べ 2019年10月

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六本木ヒルズ内、グランドハイアット東京の1階にあるペストリーブティック『フィオレンティーナ』にて、3種類のモンブランを購入しました。

パンプキン モンブラン
626円(税込)   モンテビアンコ ジャポネーゼ
702円(税込)   モンテビアンコ フレスコ
756円(税込)


購入した3種(黄栗・渋皮栗・かぼちゃ)のモンブランの他に、イタリア栗を使った「モンテビアンコ イタリアーノ」や、ビッグサイズの「プレミアム抹茶和栗モンブラン」も販売中。


土台はヘーゼルナッツプードルのメレンゲ、中にホイップクリームが入っている構成は、3種共通です。(ちなみに全部ノンアルコール。)

個人的に、モンブランにおけるメレンゲ土台は 甘すぎて好みではないけれど、この茶メレンゲなら大歓迎です。
軽快にクラッシュでき、甘さよりも香ばしさが先に立つ印象。
ヘーゼルナッツ風味がシッカリ主張するため、半分ナッツ菓子になってしまっている感じもしますが、そこがイイ。

パンプキン モンブラン


パンプキン モンブラン
【税込 626円】※10月31日まで

箱を開けた瞬間に わかるレベルのシナモン風味(こちらだけ別包装でしたが、香りが移らないように でしょうか。)

野菜のカボチャというよりは、古き良きパンプキンスイーツな味わいでした。


核は 卵味の濃いカボチャムース。
トッピングは煮カボチャ(?)。これがセミドライのような ちょっと固めの食感で、良いアクセントになっていました。

モンテビアンコ フレスコ


モンテビアンコ フレスコ
【税込 756円】※10月31日まで

フレッシュな和栗に、クチナシで色付けしたモンブラン。


味わいは、見たまんま栗きんとんに生クリームという感じ!


滑らかなペーストの中には バニラビーンズが練り込まれており、栗栗しさよりも、クリーミーな・マイルドな、という印象を受けます。
ヘーゼルナッツ土台との相性は、私的にこちらが最良。

モンテビアンコ ジャポネーゼ


モンテビアンコ ジャポネーゼ
【税込 702円】

渋皮和栗のモンブラン。こちらだけは通年商品です。


あれ?2年前とマロンペーストの雰囲気が違う!
甘さを抑え 粘りが増し、前よりも和栗らしい和栗、という味がしました。


栗粒を混ぜ込んだ無糖ホイップも、素朴さがあって イイ味です。
2年前はフレスコ派でしたが、今回はジャポネーゼの方が美味しく感じました。
頂いた3種の中では一番好き!

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