ザ・リッツ・カールトン東京『カフェ&デリ』2種のムースとシュークリーム 2019年10月

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東京ミッドタウン内、ザ・リッツ・カールトン東京の1階にある『ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ』にて、ケーキを3品購入しました。
先月末にリニューアルオープンしたそうです。

アップルブラックカラント
キャラメリアパイナップルヘーゼルナッツ
クリームパフ
ALL778円(税込)


ショーケースのケーキは、全て720円(+消費税)でした。
どれもデザイン性が高く、目を引くものばかり。

アップルブラックカラント


アップルブラックカラント
【税込 778円】

にインパクトのあるムースケーキでした。

リンゴ果皮にも見える赤い飾りは、ビリッと酸っぱいベリー味のチョコ。
ツヤツヤのゼリー部分も、酸っぱ爽やか!
どちらかというと、青りんごジュースのような 爽快な味わいでした。


ブラックカラントのフィリングも、シビれる酸っぱさ
リンゴムースに含まれるバニラビーンズが 後から香り、トゲトゲ×まろやかの掛け合いが心地良かったです。

キャラメリアパイナップルヘーゼルナッツ


キャラメリアパイナップルヘーゼルナッツ
【税込 778円】

生キャラメルチョコな高密度系ムースケーキ。

キャラメル、ミルクチョコ、マロン、ヘーゼルナッツが 重たく絡み合う、私好みの濃厚な一品でした。


中央のパイナップルのコンフィチュールは、変に香料を効かせず、ドライパイナップルのような自然な風味で また好み。
全体的に 粘っ濃くて美味しかった!

クリームパフ


クリームパフ
【税込 778円】

フィリングはカスタード単です。
これが 固く濃ゆいもので、カスタード党の私には 格別な美味しさでした!


真っ二つにしても 流れません。ぽってり。

系統としては、セルリアンタワー東急ホテルのシューパリジャンに 近いと思います。
シュー皮が ドライであっさりしているからこそ、カスタードの濃さが より際立つ!


甘さよりが前面にくる味で、カスタードシューの中でも 抜きん出るカスタード指数を感じました。
美味しかった!!

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