東京ミッドタウン内、ザ・リッツ・カールトン東京の1階にある『ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ』にて、ケーキを3品購入しました。
先月末にリニューアルオープンしたそうです。
アップルブラックカラント
キャラメリアパイナップルヘーゼルナッツ
クリームパフALL778円（税込）
ショーケースのケーキは、全て720円（+消費税）でした。
どれもデザイン性が高く、目を引くものばかり。
アップルブラックカラント
アップルブラックカラント
【税込 778円】
酸にインパクトのあるムースケーキでした。
リンゴ果皮にも見える赤い飾りは、ビリッと酸っぱいベリー味のチョコ。
ツヤツヤのゼリー部分も、酸っぱ爽やか！
どちらかというと、青りんごジュースのような 爽快な味わいでした。
ブラックカラントのフィリングも、シビれる酸っぱさ。
リンゴムースに含まれるバニラビーンズが 後から香り、トゲトゲ×まろやかの掛け合いが心地良かったです。
キャラメリアパイナップルヘーゼルナッツ
キャラメリアパイナップルヘーゼルナッツ
【税込 778円】
生キャラメルチョコな高密度系ムースケーキ。
キャラメル、ミルクチョコ、マロン、ヘーゼルナッツが 重たく絡み合う、私好みの濃厚な一品でした。
中央のパイナップルのコンフィチュールは、変に香料を効かせず、ドライパイナップルのような自然な風味で また好み。
全体的に 粘っ濃くて美味しかった！
クリームパフ
クリームパフ
【税込 778円】
フィリングはカスタード単です。
これが 固く濃ゆいもので、カスタード党の私には 格別な美味しさでした！
真っ二つにしても 流れません。ぽってり。
系統としては、セルリアンタワー東急ホテルのシューパリジャンに 近いと思います。
シュー皮が ドライであっさりしているからこそ、カスタードの濃さが より際立つ！
甘さより卵が前面にくる味で、カスタードシューの中でも 抜きん出るカスタード指数を感じました。
美味しかった！！
