ザ・ペニンシュラ東京『ブティック&カフェ』カシスモンブラン・クールドゥフレーズ 他 2018年11月

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ザ・ペニンシュラ東京の地下1階にある『ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ』にて、ケーキを購入しました。

カシスモンブラン
クールドゥフレーズ
レモンレアチーズケーキ
ポムカネル
抹茶タルト

ALL702円(税込)


ケーキのショーケース

さすがは三段ティースタンドに綿飴を巻きつけるペニンシュラ!
どれも斬新な外見で、興味をそそられます。
ちなみに、特大マンゴープリンとホールケーキを除き、ショーケース内のケーキは ALL650円(+税)でした。

クールドゥフレーズ


クールドゥフレーズ
【税込 702円】

ミルクチョコと苺の 甘系ムースです。
イメージとしては、濃厚ミルクココアに苺ジャム


ムースはどっしり重みのあるタイプ。
固めのカスタードも入っていて、サッと口溶けて終わらず、食べごたえがあるのが嬉しい。
底に敷いてある 薄いクランチ(?)が、クリスピーな歯ざわりで良いアクセントでした。

レモンレアチーズケーキ


レモンレアチーズケーキ
【税込 702円】

風味に留まらず、しっかりレモンなチーズケーキ。レモンパイとの間の子のよう。
上部のメレンゲにもレモン風味が効かせてあり、甘ったるくないのがgoodでした。


三角の薄チョコを ペロッと剥がした図。
エアリーでいて、クリームチーズの粘度・濃度も充分感じられるバランスです。

ザクザクした土台は”おこし”でしょうか。
香ばしいパフと 甘酸っぱいレアチーズ、意外とハマる組み合わせでした。

カシスモンブラン


カシスモンブラン
【税込 702円】

主役は栗ではなく、完全にカシスです。


刺激的なカシスコンフィチュールを取り囲む、マロンペースト&カスタードムースの甘い壁、という構図。
味のコントラスト効果か、舌先にピリッと電撃を感じるくらい酸っぱい!
メリハリ系が好きな私にはストライクでした。

外壁はカシュッとしたメレンゲ、底は薄いサブレで、食感も楽しい。

抹茶タルト


抹茶タルト
【税込 702円】

ふわふわ抹茶ミルクと ねっちりチョコのタルト。
表面の鮮やかな緑色からは想像できないくらい、うんと濃い抹茶味です!
なぜなら、タルト底に 深緑の抹茶が詰まってる。


中層のミルクチョコ部分は洋酒がよく効いており、ボンボンショコラのよう。これがビターな抹茶と溶け合って、濃いわ~~という印象を受けました。

そこまで抹茶党ではない私ですが、これには うっとり。

ポムカネル


ポムカネル
【税込 702円】

大人の味のアップルタルト。
ポップな見た目から、”フレッシュりんごジュースの味”を予想しましたが、シナモンを入れて深く煮詰めた系のリンゴスイーツです。


下層は リンゴとラムレーズンを焼き込んだクラフティのようなもの。
プディング状の濃厚な生地の中、リンゴのまろやかな甘さ、さらにはラムレーズンの酒っ気が ぽわわぁ~んと効いていました。
底がザクザクしているのも とっても好き。

今回のMVP

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