アマン東京の33階にある『ザ・レストラン byアマン』のモーニングへ行ってきました。こちらのホテルはブッフェスタイルの朝食はありませんが、アマンの朝食もいつかは、と憧れていたので。
アメリカンブレックファースト
5,085円？
一休.comから予約したため、正規の価格なのかはわかりません。
※ ブッフェではありません。
天井高8m＆富士山ビューという条件だけでも希少価値大。
「アメリカンブレックファースト」の内容はこんな感じです。
・ベジタブルショットと、好きなジュース1種
・プレーンヨーグルトと季節のフルーツコンポート
・フルーツ盛り合わせ
・ブレッドバスケット
・好きな卵料理1品
・コーヒーor紅茶
コーヒーor紅茶は最初に選べました。
温かいカフェラテを。
左の小さなグラスは「ベジタブルショット」。ニンジン×生姜の健康志向な組み合わせですが、甘くて美味しかったです。
選べるジュースはマンゴーをセレクト。
どろりと重みがあり、こちらも美味。
プレーンヨーグルトの隣には、ブルーベリーのコンポート。
とろとろのヨーグルトは 酸味の弱いミルキーなお味。
完熟フルーツのみの盛り合わせ。
塩、バター、自家製ジャム2種類。バターは無塩のようで、塩はお好みで、というスタイルです。
温か～いベーカリーバスケットには、クロワッサン、バナナブレッド、トースト。
クロワッサンは表皮がこんがりと焼かれ、手に取ると「ミシッ」といい音。
中はふんわり。油っ気は強くないほうですが、焼き加減の勝利という感じ。香ばしくて美味しかったです。
甘さ控え目のバナナブレッド。
しっとり・ほろりと柔らかい中に、クルミが「キュッ」。
シンプルなトーストに、滑らかなジャムと ホイップバター。生クリームに見える白っぽいバターが秀逸！！！
甘くない生クリーム、それをさらに濃厚にしたような。添えられている塩は付けず、パンの僅かな塩気＆バターだけでも絶品でした！
選べる卵料理はエッグベネディクトにしました。他店に比べ、結構なボリューム感。
ほうれん草ソテーとベーコン、その下に「茸のラグー」がたっぷりサンドされています。茸ジャムと言うべきか、ねっとりと濃縮された茸の旨味と香り。メインは茸、卵とオランデーズソースはその引き立て役に回っている印象です。
ふんわりとクリーミーなオランデーズソースには新鮮なハーブが乗っていて、濃厚な茸と絶妙にマッチ。
サイドミートは3品選べ、ポークソーセージ、チキンソーセージ、ポークハムをチョイスしました。（クリスピーベーコン、ブラックペッパーベーコン、カナディアンベーコンを含め6種類あり。3品しか選べないとなると、厚手なものを選んでしまう私。）
ギュッと締まった歯ごたえのポークハムが特に気に入りました。
付け合せの温野菜もグリルの焼き目が香ばしく◎。トマトの下にあるハッシュドポテトは 玉ねぎの甘みとガーリックの風味が効いていて、ちょっとしたところにも贅沢を感じます。
以上。一口残らず全てが美味しく、ブッフェ形式でなくても満足感の高い朝ごはんでした。アフタヌーンティーのスコーンは今ひとつでしたが、あれは幻だったのでは？と思うくらいに全部美味しい。空間美も含め、贅沢な朝時間でした。
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